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BCAA是什么？该如何补充？

编辑：ddayh.cn

BCAA中文名叫支链氨基酸，跟其他氨基酸的不同之处在于其分子结构在直链碳骨架上具有一个支链，在人体必需氨基酸里面就包括缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸三种，其作用有加快肌肉修复、防止肌肉流失、加快脂肪燃烧、缓解疲劳、提供能量、抗氧化等。必需氨基酸包括这三种支链氨基酸用于构成完全蛋白，是构成身体细胞组织的重要原材料。
必需氨基酸有八种（儿童需要九种），每一种都不可缺少，正如英文字母，缺少一个字母，将可以少掉大量的单词。人体只要缺少一种必需氨基酸将会导致缺少很多种蛋白质，生命就无法维持，可见必需氨基酸的重要性！这就要求我们的饮食必需八种必需氨基酸全到位。哪些食物可以全面提供这八种必需氨基酸呢？其实很广泛，包括种子类植物（如谷类、豆类），动物的肉、内脏等等。
人体必需的营养素除了水、蛋白质（即必需氨基酸），还需要碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维，如何获得这些营养素呢？早在5000多年前，《黄帝内经》已告诉我们：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人每天的饮食应充分兼顾五谷、五果、五畜、五菜，适当配比，这样才可以全面均衡的获得各种营养素。

由于当前受环境等因素影响，一些食物或许并不能很好的满足人体的营养需求，但如果能够全面搭配好，仍然好过只挑选部分食物。某些营养素可能正需要特别强化，比如必需氨基酸、水溶性维生素以及部分矿物质等。BCAA作为必需氨基酸的一部分，它可以来自大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等优质蛋白，可以是天然的食物，也可以是补充剂，对于大多数人来讲，全面补充无论从方便性、补充效果、安全性以及成本等方面来衡量总是优于专门补充BCAA，尤其是蛋白质，全面补充必需氨基酸是最合适不过的。
总之，应充分结合自己的饮食结构，比如有些人由于需要限制能量的摄入从而减少了谷类和动物性食物的食用量，此时在营养强化方面就需要补充优质蛋白及维生素；有些人少吃蔬菜，就需要强化膳食纤维和矿物质的补充；少吃水果则需要强化维生素的补充；水溶性的维生素B族和维生素C因其容易流失，所以建议人人天天补充，等等，该补充什么应结合个人情况，而全面均衡补充则适合于每一个人。

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