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春季养肝，多给一些“绿”
编辑：ddayh.cn
肝脏是人体的重要器官，具有解毒、代谢、分泌胆汁、免疫防御、造血、储血和调节循环血量等生理功能，肝脏受损也是血脂、血糖、尿酸等出现异常的根源。不健康的生活方式易对肝脏造成损伤，肝脏受损后，早期病情隐匿，几乎无明显症状，因此，平时对肝脏的养护和定期体检非常重要。春季万物复苏，人体肝气旺盛，正是养肝护肝的好时节。
春天是一年四季之首，草长莺飞的季节，到处一片绿意盎然，绿色的自然环境，离不开一种绿色的天然色素———叶绿素。叶绿素是一种具有一定生理功能的脂溶性天然色素，叶绿素也是较早开发的一种绿色天然色素，广泛存在于绿色植物包括绿叶蔬菜及绿色水果等，它是植物光合作用的重要物质。据医学研究表明,叶绿素具有显著的保肝护肝、造血、解毒、抗癌、延缓衰老、防止基因突变，促进创伤愈合、脱臭，还有降解胆固醇等方面的作用，还有止痛作用，常吃含有叶绿素的食物，还有助减轻黄曲霉毒素对肝脏的损伤。叶绿素是镁的卟啉化合物（血红蛋白是铁的卟啉化合物），叶绿素常被称为“绿色血液”，镁还具有轻泻、软化粪便的作用，有助肠道排出体内毒素，由于叶绿素是脂溶性物质，炒菜时应加适量食用油，才有利叶绿素被身体吸收。
中医圣典《黄帝内经》中描述：东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝。其病发惊骇，其味酸，其类草木，其畜鸡，其谷麦，其应四时，上为岁星，是以春气在头也。叶绿素对肝脏的好处跟中医提倡的绿色护肝相吻合。
绿色蔬菜同时也是多种水溶性维生素、胡萝卜素、膳食纤维等营养素的重要来源，一年四季常吃绿叶蔬菜，为健康饮食的重要组成部分。
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