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腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。
腊八粥顾名思义就是用8种食材熬制的一锅粥。针对现在生活水平的提高，人们对食物口感的追求，很多人习惯吃精细的食物，殊不知精细的食物除了口感好外，营养成分真的很少。因此现在有部分人是由于精细食物摄入太多有导致营养不良与肥胖。
腊八粥这类粥不仅有利于食物的多样，还有利于营养丰富。我们可以用红豆，黑豆，小米，花生，薏仁，百合，莲子，黑米，荞麦，糙米等等可以不止8种食物来熬至粥。这类粥不仅营养丰富，更重要的是吃到身体后，生血糖的速度会大大减小，有利于慢病人群，肥胖人群。但如果有存在肠胃问题特别是消化不良者需另外配置。
因此，腊八粥不仅腊八节才喝，建议平常也多喝这类的粥。