健康知识库

粥 的营养价值特点
1、由谷类熬制而成，200ml的粥如果用20克的大米熬制而成的话，能提供约能量69kcal、蛋白质1.6g、脂肪0.2g、碳水化合物15.5g。
2、粥的营养素以碳水化合物为主，其他营养素含量都很低，营养素密度低。
3、经过长熬制，淀粉糊化，血糖生成指数高，引起血糖短时间上升的能力强，血糖控制不好的人群，要特别特别小心。
4、抗饿能力弱，不推荐早餐只喝粥。
5、对消化能力要求低，非常适合身体虚弱，胃肠道功能娇弱的人群。
6、口感顺滑，可以帮助吞咽。

早餐喝粥，怎样营养均衡？
1、比起白粥更推荐喝杂粮粥、杂豆粥，比如燕麦粥、红豆粥、八宝粥等，多增加全谷物类一起制作，以增加膳食纤维。
2、做好#膳食# 搭配，比如一份杂豆粥，配上一个鸡蛋、一份蔬菜、一只肉包、早加餐可以加一杯牛奶或者一份水果。

把粥换成牛奶会更好么？
200ml纯牛奶可以提供约能量108kcal、蛋白质6.0g、脂肪6.4g、碳水化合物6.8g。营养素供应量与比例，都比白粥要优秀。
要不要换，还要看你除了喝粥或者喝牛奶之外还吃了什么。
如果早餐营养素已经满足需要，想再喝碗粥，问题不大，如果早餐营养素缺乏，推荐换成营养素密度更好的牛奶。
没有不好的食材，只有不好的搭配。