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肝硬化患者如何选择肉、蛋、奶、豆类食物?

肉、蛋、奶、豆类食物富含蛋白质,而蛋白质是肝细胞修复、再生和抗体产生的主要原料。因此,肝硬化患者应摄入高蛋白饮食,并以优质蛋白质为主,如瘦肉类、蛋类、奶类等。豆类富含支链氨基酸,也可以适当选择。

在肉类的选择上,尽量各种肉搭配着吃。“四条腿”的猪、牛、羊肉是红肉,富含铁,可预防因肝硬化而导致的贫血;牡蛎、扇贝等富含锌,而肝硬化患者血清锌水平降低,需要补充锌。

对于伴有肝性脑病的患者，则需控制蛋白质以减少氨的生成，避免肝昏迷发生。

肝硬化患者首先要选择时令新鲜的蔬菜和水果。另外,要选择深色蔬菜和酸味水果,因其富含有促进解毒作用的维生素C。

合并凝血障碍者应适当多选绿色蔬菜、花菜类,因其富含维生素K。

合并食管静脉曲张的患者要适当选用含纤维素少的食物(少渣食物),如冬瓜、茄子及西红柿等。

饮酒会诱发及加重肝硬化,肝硬化患者应绝对禁止饮酒或饮用酒精性饮料。

有顽固性腹水者，食欲极速减退，可采用肠内外营养。

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