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炖鲜鱼的四个妙招
编辑：ddayh.cn
1.啤酒法
在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。
2.加红枣法
在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3.加牛奶法
在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美
4.加醋法
炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
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