健康知识库

茄子
【来源】为茄科植物茄的果实。
【别名】落苏、矮瓜、吊菜籽、茄瓜等。
【性味与归经】甘、酸,微寒。归肝、脾、胃、大肠经。
【功效应用】清热解毒,活血,消肿。用于肠风下血,热毒疮病,皮肤渍疡。有用于小便不利,水肿,肝炎,咳嗽等症。
【用法与用量】15~30g。
茄子的食用方法有烧、炒、蒸、焖、油炸、凉拌、干制等
【按语】.《食疗本草》:“不可多食,动气,亦发痢疾。热者少食之,无畏。患人不可食,发痢疾。”
2体质虚冷、脾胃虚寒、慢性肠滑腹泻及肺寒者慎食。
3.茄子性寒,食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。

苋菜
【来源】本品为苋菜植物苋的茎叶。
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等。【性味与归经】甘,寒;(野苋莱)有小毒。归大肠、小肠经。
【功效应用】清热解毒,通利二便。用于痢疾,二便不通,蛇虫咬伤,疮毒。有用于麻疹不透,尿道炎,膀胱炎,小便涩痛等症。
【用法与用量】30~60g,可炒食、煎汤、煮粥。【按语】
1.慢性腹泻、脾虚便溏者慎服。
2.苋菜不宜与甲鱼和龟肉同食。

番茄
【来源】为茄科植物番茄的果实。
【别名】番柿、西红柿、洋柿子。
【性味与归经】甘、酸,微寒。归肝、脾、胃经。【功效应用】生津止渴,健脾消食。用于口渴,消化不良,食欲不振。现有用于高血压,血管硬化,夜盲,小儿厌食等症。
【用法与用量】煎汤或煮食,亦可生食。
【按语】
1便溏泄泻者不宜多食。
2.青番茄不宜食用,未熟的番茄中舍有龙葵碱食之会有不适感,特别是口腔会感到苦涩,严重者出现口千、发麻、思心、呕吐、腹泻等中毒症状。
3.不宜空腹食用番茄。空腹时胃酸多,易形成硬块堵塞胃内物的排出,引起胃扩张,发生腹胀、腹痛等症状。

紫莱
【来源】为红毛菜科植物甘紫莱的叶状体。
【别名】紫英、子菜、索菜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜。
【性味与归经】甘、咸,寒。归肺、脾、膀胱经。【功效应用】化痰软坚,利咽,止咳,养心除烦,利水除湿。用于瘿瘤,咽喉肿痛,咳嗽,烦躁失眠,脚气,水肿,小便淋痛,泻痢。现有用于高血压,慢性支气管
【用法与用量】15~30g,煎汤或制成干品嚼食【按语】
1.不宜多食,多食腹胀。
2.不宜与柿子、橘子同食。
3.变蓝紫色者忌食
4.素体脾胃虚寒、腹痛便溏者忌食

蘑菇
【来源】为藤菇科植物蘑菇的子实体。
【别名】蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、蘑菇草。
【性味与归经】甘,平。归肠、胃、肺经。
【功效应用】健脾开胃,平肝安神。用于饮食不消,纳呆,乳汁不足,高血压症神倦欲眠。现有用于糖尿病,黄疸性肝炎,小儿麻疹透发不畅等症。
【用法与用量】内服:煎汤,6~9g,鲜品150~180g。炒食或煮食。
【按语】
1气滞者慎服。
2.蘑菇性滑,大便泄泻者慎食,其动气发病,不宜多食。
3.蘑菇生成嘌呤物质较多,痛风者慎用。

大白菜
【来源】为十字花科植物白莱的叶球
【别名】黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜等。
【性别与归经】甘,平。归胃经
【功效应用】通利肠胃,养胃和中,利小便。用于感冒,百日咳,消化性溃疡出血,燥热咳嗽,咽炎声嘶等
【用法与用量】100~500g,白菜适宜多种烹调方法。
【按语】脾胃虚寒者慎用。

菠菜
【来源】为藜科草本植物菠菜的带根全草或茎叶。
【别名】角莱、漩棱菜、波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜。
【性味与归经】甘,平。归肝、胃、大肠、小肠经。
【功效应用】清热生津润燥,养血止血,平肝。用于热病口渴,衄血,便血,头痛,目眩,目赤,夜盲症,消渴引饮,便秘,痔疮。现有用于高血压等症。
【用法与用量】内服:适量,煮食;或捣汁。
【按语】
1.菠莱含草酸,患软骨病、腹泻、肾炎、肾结石者不宜多食。
2.脾胃虚寒、泄泻者不宜多食。
3不宜与含钙丰富的豆类及其制品以及排骨、木耳、海带、虾米等同煮,否则影响钙吸收,易发生尿路结石与肝胆结石。

芹莱
【来源】为伞形科芹莱的茎叶。
【别名】水芹、旱芹、香芹、药芹、西芹、楚葵。
【性味与归经】甘、苦,凉。归肺、胃、肝经。
功效应用】清热平肝,祛风,利水,止血,解毒。用于肝阳眩晕,高血压,风热头痛,咳嗽,黄疸,小便淋痛,尿血,崩漏,带下,疮痈肿毒。现有用于动脉硬化,痰多等症
【用法与用量】9~15g,鲜品30~60g;或绞汁,或入丸剂。
【按语】脾胃虚寒、肠滑泄泻者及孕妇不可多食。

韭菜
【来源】为百合科植物韭的叶。
【别名】扁莱、起阳草、钟乳草、草钟扎、懒人菜、懒人草、长生韭、壮阳草。
【性味与归经】辛,温。归肝、胃、肺、肾经。【功效应用】温中补肾,行气散瘀,解毒。用于肾虚阳痿,里寒腹痛,喳膈反胃胸痹疼痛,衄血,吐血,尿血,瘌疾,痔疮,痈疮肿毒,漆疮,跌打损伤。【用法与用量】60~120g;或煮粥或炒熟、作羹。
【按语】
1热及疮疡、目疾患者慎食。
2.隔夜韭菜含有的硝酸盐可转化为亚硝酸盐,不宜食用。