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糖类物质发胖的原因：糖类物质被消化吸收后，血液中的葡萄糖浓度会上升，此时身体会释放足量的胰岛素来降低血糖，降血糖的同时，胰岛素也会促进脂肪堆积起来，进入血液中的葡萄糖越多，胰岛素水平会越高，从而脂肪堆积越严重。长此以往，脂肪就真的像“游泳圈”一样一层一层堆积在腰腹、臀部、腿部等能囤积的地方。

这个原理能够解释糖尿病患者进行胰岛素强化治疗时，体脂肪会增加。2008年《新英格兰医学杂志》中的一份研究报告中指出，2型糖尿病在接受胰岛素强化治疗后，体重平均增加了3.6kg，几乎三分之一的糖尿病患者在三年半的时间内，体重增加了9kg。

需要减肥的伙伴们，可以去医院检测一下胰岛素水平，如果高于正常参考范围，您就需要警惕日常生活中糖类物质的摄入是否过高，或者糖类物质是否太过于简单精致，比如主食以精米白面为主、常喝含糖饮料、喜欢糕点甜食饼干类等。

胰岛素水平的主要影响因素就是糖类物质的摄入情况。越简单的糖，越容易消化吸收，越容易造成血糖的快速升高，促使机体分泌大量胰岛素来降血糖。

并不是所有的糖类物质都会导致肥胖。那些会迅速升高血液中葡萄糖浓度的食物，是我们应该警惕的食物。食物对血糖水平的影响被称为“生糖指数（GI）”，了解食物常见的生糖指数能够帮助我们选择适合的减肥食物。