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食物血糖生成指数（GI），是反映食物引起血糖升高程度的指标。

一般GI＞70为高生糖指数，70-55为中生糖指数，≤55为低升糖指数食物。

食物相比较，较高GI的食物或膳食，进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；反之则在胃肠内停留时间较长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降缓慢。

食物GI值越高，越要少吃，尤其是高GI食物！

食物生糖指数可以作为减肥伙伴选择糖类食物的参考依据，这个也广泛用于糖尿病、高血压等病患的膳食管理、居民营养教育等。

以下表格图片来源于“中国好营养”公众号。（中国营养学会的官方公众号）