生活中，我们许多人在追求养生、养颜、减肥等……或者相互传仿，或从网上浏览，专业的书籍又不易理解，那么我将带着我所学的营养知识与大家一起分享学习。
先说说饮食，也就是吃饭的问题，民以食为天，我们每天都在吃饭，一生中要吃很多食物，但是为什么要吃饭呢？“不吃饭会饿，为了吃饱呗!”这是我常听到的话。但是我们吃饭仅仅是为了有饱腹感，吃饱吗？其实这是很片面的，我们平时的一日三餐是为了让身体有足够的能量去维持身体的运转，还需要从饮食当中获得很多营养物质来维持我们的身体生长的需求，成年人也是一样，身体在生长，头发，指甲，皮肤等看到的，还有看不到身体的各个细胞和器官都再逐步更替着，都需要适量的营养物质支持构建。那么我们的饭又该怎么样去吃呢？身体生长到底需要多少种营养物质和数量呢？我下面将与大家一起分享！
首先，我们需要最多的是能量，也就是热量，一切生命活动都需要能量，如身体的物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。而这些能量大部分主要来源于我们吃的最多的主食，主食分为三大类，谷类、薯类、以及杂豆类。而大家常吃的是不是面食（馒头、面条等），米饭（蒸煮米饭，稀饭、米线等）呢，如果是的话，那就很单一的，都只是谷类食物，而国家科学研究推荐的主食为三大类，即谷类、薯类、杂豆，它们都是含有大量淀粉的食物，都能充分的为人体提供能量。谷类，主要分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、）、高粱、黄米、荞麦等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等。杂豆类，包括扁豆、蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆等；所以，我们在日常的膳食中，要以谷类为主，搭配适量的薯类和杂豆类作为主食，为身体提供能量，也要注意主食粗细的搭配，如粗粮与细粮混合食用，常吃些粗粮如糙米、全麦面粉等。每日推荐的谷类、薯类、杂豆摄入量约250~400克（半斤到八两），大致在早餐100克（2两），午餐150（3两）克，晚餐100克（2两）左右即可。
主食简单分享后，说说蛋白质吧，它能也为我们提供能量哦。当然组成人体一切细胞、组织及参与身体的所有重要的组成部分才是它的主要作用。我们日常饮食当中吃的肉蛋类（动物蛋白）和豆类（以黄豆类及其制品为主，主要提供植物蛋白）是身体所需的蛋白质的主要来源，所以要想皮肤好，身体健康的朋友一定要在饮食中食用适量的蛋白质食物来保证身体的健康成长哦，当然谷类中也含有许多的蛋白质，可是这些谷类蛋白质中因为其必需氨基酸含量不均，相互比例不合适成为半完全蛋白，仅能维持生命，不能促进生长发育的。身体生长及细胞更替大多是由蛋白质来完成的，蛋白质是生命的根源。
肉蛋类蛋白质食物主要推荐猪、牛、羊、鸡、鱼等的瘦肉，不能吃或不喜欢吃肉的朋友可以吃些黄豆制品，如豆腐、素鸡、豆浆等也是不错的选择。豆制品更容易让身体吸收利用。肉类蛋白质食物的每日推荐食用量为：畜禽肉类50~75克（一两左右），鱼虾75~100克（一到二两左右），蛋类20~50克（半到一个鸡蛋）。温馨提示：适量的蛋白质会帮你维持健康的身体；但长期过多的蛋白质则会加重肾脏的负担。
以上谈到的主食及蛋白质食物的食用量，大致一周保持均衡即可，大家一定要根据自己的饮食生活习惯合理膳食，做一个会吃的人，身体是万物之本，养身先会食。好，先分享这些，后续会谈到其他膳食中需要的各种营养素及食用量。
作者：国家二级公共营养师，国家二级心理咨询师 刘玺