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魔芋中含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，在胃内吸水膨胀后使人有饱腹感，自然就不想再吃进更多其他的食物。魔芋中含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。魔芋含有的可溶性膳食纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精分及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。而且100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含的钙成分极其容易溶解被人体吸收。