健康知识库

天天蔬果，健康你我

编辑：ddayh.cn

新鲜蔬菜和水果是人体所需要的微量营养素 β- 胡萝卜素、维生素 C、叶酸、钙、镁、钾的良好食物来源（表 1）。

蔬菜水果富含的维生素、矿物质、膳食纤维，对于满足人体微量营养素需要，保持正常肠道功能，降低慢性病发生风险具有重要作用。蔬菜水果还含有多种植物化学物、缓释的碳水化合物、有机酸和芳香成分，能够调节糖脂代谢、增进食欲、帮助消化，促进人体健康。?