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? ? ? 很多人都担心菠菜与豆腐不能同吃是因为怕草酸钙会导致肾结石，这其实有点杞人忧天，如果菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成了草酸钙，那么在胃肠里面是不可能被消化吸收的，直接从大肠里面排出去了，所以不必担心会得肾结石，不过草酸确实会降低钙的吸收，所以吃的时候菠菜焯下水就好了。下面介绍一道补钙的养生羹：

太极养生羹

原料：豆腐、菠菜各200克，鸡蛋1个，淀粉50克

制作：1、菠菜取叶焯水，打成菠菜汁。

2、豆腐切成米粒状，锅内注入高汤，调味， 加入豆腐粒，烧开勾芡打入蛋清装入湯窝

3、另起锅加入菠菜汁，加水调味勾芡，淋在豆腐羹上成太极形。

营养点评

1，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

2，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

营养与美食一定是要兼顾的，不可顾此失彼，只有这样才能真正的为我们的健康服务，我是膳食营养师孙传利，专做营养美食，擅长将烹饪、营养与美食完美的结合在一起，专注营养配餐，调理身体

孙传利

国家二级公共营养师

国家高级健康管理师