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喝酸奶补充益生菌？你可能越喝越胖！

编辑：ddayh.cn

经常会听到身边有朋友说：多喝酸奶可以补充益生菌，增强免疫力，缓解便秘等等。事实真是如此吗？喝酸奶真能有效补充益生菌吗？

酸奶的营养价值
?????? 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，酸奶相比牛奶而言有以下优势：
1、发酵使得牛奶中部分蛋白质、脂肪和乳糖分解成更小的分子，更有利于人体的消化吸收；
2、发酵过程中乳酸菌会产生一些维生素，如VB1、VB6、VB12等，增加维生素的含量；
3、对牛奶存在乳糖不耐受的人群，改喝酸奶不会发生腹胀、腹泻的现象；
4、牛奶发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙的吸收率；
5、发酵过程中添加了益生菌，最常见的就是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，对健康会有一些促进作用。
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喝酸奶能否有效补充益生菌？
????? 从上面可以看到酸奶的营养价值还是非常大的，可以有效的补充蛋白质、钙和多种维生素等等，不过要想通过喝酸奶来有效地补充益生菌就不太可行了，主要有以下三个原因：
????? 1、活菌数量不够。常温下保存的酸奶在发酵完成后都要经过加热、无菌处理，因此不含任何活性菌种，无法补充益生菌；而低温下储存的酸奶在生产、运输、销售等过程中由于温度的变化也会大大破坏益生菌的活性，造成活菌数量不够。
2、很难活菌进入肠道。市面上的酸奶中常用的两种发酵菌是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。这两种菌不耐胃酸、胆汁，而且活菌保存期短，很难活着进入肠道。
????? 3、2001年3月中国卫生部发布了卫法监发〔2001〕84号，益生菌类保健食品评审规定第十条明确指出：不提倡以液态形式生产益生菌类保健食品活菌产品，因为益生菌已通过科学实验认证液态存活非常难。
????? 所以想通过喝酸奶补充益生菌几乎是不可行的。

多喝酸奶有可能造成能量过剩
????? 虽然喝酸奶很难补充益生菌，但是酸奶依然是营养价值非常高的一种食品，每天可以喝250毫升左右，不过不能多喝，容易造成能量过剩，引起肥胖，因为酸奶里面都会加入不少的糖去改善口味，如果不加糖的话会酸的难以入口，市面上大部分酸奶的含糖量都超过了10%，比等量的可乐含糖量还要高，热量自然也比可乐高出很多，所以不能多喝，在购买酸奶的时候要注意选购含糖量低于10%的更好，当然越低越好。

最后要提醒的是：当身体出现需要益生菌调理的情况时，不能用酸奶代替，应直接选择食用益生菌。
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