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叶黄素酯是一分子叶黄素与一分子或者两分子脂肪酸形成的化合物。

叶黄素酯机体吸收率明显高于叶黄素，叶黄素吸收率一般较低。

叶黄素酯和叶黄素必须从食物中获得。

叶黄素酯在人体内可自行分解转化为叶黄素，达到如同叶黄素一样的生理作用。即优良的抗氧化剂，抗自由基，防止机体衰老，并且可以吸收蓝光等有害光线。

叶黄素和叶黄素酯具有抗氧化剂作用，可以清除机体产生的自由基，防止机体衰老、动脉硬化、心血管等疾病。

叶黄素是视网膜黄斑色素的主要成分，可以吸收蓝光，蓝光可以引起视网膜黄斑损伤，避免蓝光对视网膜黄斑的损伤，也可以因为其抗氧化作用避免黄斑损伤，对白内障、老年性黄斑变性等疾病发生有预防作用。

叶黄素酯和叶黄素具有消除眼疲劳，预防近视保护视功能等作用，目前做为眼保健品广泛应用于眼科。

叶黄素酯叶黄素机体不能自身产生，只能从外界绿色蔬菜、水果、玉米等获得，饮食补充就可以达到机体所需的量，一般不能过度补充。过度使用叶黄素酯叶黄素，可以引起皮肤好皮肤瘙痒，肝肾功能障碍等副作用。

如果因为机体消化系统疾病而导致吸收叶黄素酯叶黄素，引起其不足，可以考虑口服，一般每日叶黄素量12毫克。猕猴桃含量丰富，其它包括绿色蔬菜、水果、玉米、蛋黄等。