健康知识库

研究发现，摄入更多生的果蔬意味着精神疾病症状（如抑郁）水平最低，心理健康水平提升；而这些效应在食用熟的、灌装或者加工过的果蔬后就显著降低。这有可能是由于果蔬的加工可能会破坏其中的一些营养成分，因而限制了对精神健康有益的营养物质的摄入。