健康知识库

可以这么说，几乎所有想要减肥，尤其是想快速减肥的妹子，都听说过酵素，并且相当一部分人亲身体验过。至于效果嘛，只能呵呵了！

那么，酵素真的可以减肥吗？

答案是：NO，NO，NO。重要的话说三遍。

原因一：酵素容易失活。

要想知道酵素为什么不能减肥，首先要知道酵素是什么。

酵素就是酶，酶的本质是蛋白质。酶的主要作用是作为生物催化剂，可以加速生物体内的化学反应速度（人体的新陈代谢，就是各种各样化学反应持续不断进行的过程）。

但是，酶本身非常不稳定，遇到高温、强酸、强碱等环境时，酶极容易发生变而失去活性。

酵素产品大多为粉剂，在加工的过程中，如果遇到热，就会有一部分失活（大多数的酶最适温度在30℃——50℃，动物细胞内的酶最适温度35℃——40℃；植物细胞内的酶最适温度稍高，一般在40℃——50℃之间）。

胃酸的PH值是0.9—1.5，属于强酸，酵素（酶）经过口腔、食管，进入胃后，绝大部分会被胃酸灭活（大多数酶最适PH值在5—8之间，动物体内的酶最适PH一般在6.5—8.0之间，植物及微生物体内的酶最适PH一般在4.5—6.5之间）。

即使极少数的酵素（酶）侥幸躲过胃酸强酸的“围剿”，进入小肠，但小肠分泌的胰液，为碱性溶液，PH值为7.8—8.4，也足以让所剩无几的酵素（酶）失活。

也就是说，即使是活性保留较好的酵素，一旦经过消化系统，几乎就是全军覆没。

已经失活的酵素，怎么能谈得上可以减肥呢？！

原因二：酵素不一定是酵素

目前上面上的很多酵素，并不一定是真正的酵素，大部分成分都是食品添加剂，如增稠剂麦芽糊精、甜味剂低聚糖、水溶性膳食纤维聚葡萄糖等。

要知道，《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等食品安全相关法规规定，预包装食品各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。看看下面的图片，你应该能明白些什么吧（含量最多的前三名，可都是食品添加剂哦）！

所以，你以为你喝的是酵素，其实也可能只是一些化学合成的食品添加剂呢！

原因三：说有效果的，可能完全是你自己的功劳哦！

几乎所有的酵素产品，都添加了膳食纤维。

膳食纤维有很好的持水性和膨胀性，持水力是自身重量的1.5——25倍，吸水可以膨胀，增加胃内容物的体积，使人增加饱腹感，从而减少食物摄入，食物吃得少了，能量摄入不足，体重自然会有所下降（其实跟节食减肥原理类似，是不健康的减肥方式）。

另外，说酵素改善便秘，很大一部分的原因，也是膳食纤维的功劳哦！膳食纤维吸水膨胀，可以刺激肠道蠕动，增加排便速度，预防和改善便秘。

注意：健康减肥没有捷径，合理控制饮食，适当增加运动是基础。

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