健康知识库

? ? ?在日常的接诊中，经常会遇到患者问，医生，我平常经常吃蔬菜，很少吃肉类，有时晚餐不吃，这样子我能顺利减肥吗？

? 我相信，有这样疑问的人不在少数，他们都会觉得通过这样的饮食调理，既能够养生，也能达到减肥的目的，他们甚至把“营养”二字简单地拆解成“营”和“养”来理解，“营”故指丰富，少肉；“养”则是养生，健康。但是这样来吃，先不论营养与否，还能不能达到减肥的目的呢？

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? 在营养学的角度来说，我们的饮食分类无非分为几类，碳水化合物、蛋白质、油脂三类，所有食物几乎都离不开这三样东西的构成，如果仅仅从减肥的宏观含义来讲，减肥就是一个能量增减的过程。人每天自身的能量都在消耗的过程中，所以必须要通过摄入来补充。公式来了，敲黑板：

? ?1.当人体摄入的能量大于消耗的能量的时候，人体容易储存能量并容易转化为脂肪，导致长胖；

? ?2.当人体摄入的能量小于消耗的能量的时候，人体不容易储存能量，处于饥饿状态，这个时候，脂肪会开始分解去维持身体的正常运行，这时候，就是宏观意义上的减肥的原理。

? 当然，这个只是一个表面的过程，准确来说还不能说正确。因为减肥的过程是一个非常复杂的生理反应的过程，有内外环境的影响还有人的心理状态的变化的等等影响，因此，以上只是为了方便读者了解而大概的解释。

? 说回正题了，少吃肉，多吃蔬菜，不吃饭，这几样减肥标配，这能达到减肥目的吗？

? 我们逐样来分析：少吃肉。肉的构成是蛋白质，蛋白质是人每天都必须要的，营养学上建议，正常成年人每天摄入65克蛋白质是属于正常水平的，那么65克蛋白质是多少肉呢？

? 根据研究数据得出，牛肉（瘦）每100克，有20.2克蛋白质含量，猪肉（瘦）每100克，有20.3克蛋白质含量，其余就不一一列举了，所以，平均下来，我们每个人每天一顿的肉量也就100-150克就够了，而且，65克只是标准，我们每天稍微降低，或者一周平均也是可以的。这个自己看着办，因此，如果少吃肉或者不吃肉，这是不行的，长期下去容易导致人体免疫力下降，对于人体的健康会构成威胁。必须注意。

? 多吃蔬菜，这个又是什么呢？蔬菜是膳食纤维，主要成分还是碳水化合物为主，主要目的是通肠胃，对于肠胃蠕动，把毒素排出体外十分有帮助，当然，如果连肉类都不进食，何来得到排空呢？光吃蔬菜也不是一个全能的办法，只会让身体过于饥饿。

? 不吃饭又是什么鬼？饭是碳水化合物的构成，是人体能量的主要来源，很多人会认为是饭导致了喔肥胖，但是事实真是如此吗？非也，米饭是细粮，主要是容易导致人体血糖升高，但是论变胖，米饭真不是罪源。适量的吃饭对于人体是十分有帮助的，除了可以提高免疫力，还可以为人体支撑能量，这个是十分重要的。

? 因此，营养营养，前提必须是肉菜均衡，米饭不少，这样才是真正的营养和健康。

? 听了这门课，不知道大家对营养是否还有其他想法和看法？不妨留言或专访专问，陈医生真诚为你解答。