健康知识库

目前市面上的酒主要包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒、药酒等。从制作方法来分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。蒸馏酒经蒸馏后，嘌呤含量低；非蒸馏酒嘌呤含量较高。社会餐饮中，最常见的酒精饮料嘌呤含量如下表所示：

表1 主要酒类嘌呤含量

白酒（又称烧酒、老白干、烧刀子），虽然嘌呤含量低，但酒精含量较高，酒精在体内代谢为乙酸，抑制尿酸排泄，可使体内尿酸水平增高。

?

啤酒，酒精度数低，许多不会喝白酒的人也会喝啤酒，且啤酒价格便宜，往往是普罗大众喝酒时的“第一选择”。然而，痛风和高尿酸血症患者却万万不能喝啤酒！国际知名杂志Lancet上曾发表一项研究显示，啤酒是目前公认的嘌呤含量较高的酒类，主要原因是啤酒中有大量的鸟苷酸，而嘌呤作为鸟苷酸的构成成分之一，易被人体吸收；再加上啤酒中所含酒精也有升高血尿酸的作用，因此对痛风患者的危害远高于白酒和红酒。每日喝2罐（市面上的罐装啤酒，330mL/罐或350mL/罐）以上的啤酒可明显增加痛风的发病风险。?

葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒中有一种成分叫槲皮酮，有明显的抗氧化和抗凝（抗血小板）作用。一方面，槲皮酮通过与乙醇相互作用，可一定程度上减轻酒精对血尿酸的影响；另一方面，槲皮酮可保持血管弹性与血液畅通，减少心脏病发生。但要注意的是，红酒也不能多喝，若摄入酒精量过多，仍然会明显升高血尿酸水平。白葡萄酒中槲皮酮含量极少，无降尿酸及保护心脏作用。

因此，痛风患者可饮少量红酒。一般来说，每天应控制在50mL以内，可用带有刻度的酒杯，以免饮酒“过量”。

?

这些都不建议喝！

黄酒中含有丰富的嘌呤，尤其是陈年黄酒，除了富含大量嘌呤外，空气缓慢进入坛内，氧化为有机酸，而酸性物质可抑制尿酸排泄，因此陈年黄酒对痛风患者的危害甚至比啤酒更高。

?痛风患者饮酒危险度排行

米酒属于非蒸馏酒，和其它酒类一样，既含嘌呤又含酒精。而药酒则是在白酒中放一些药材如当归、党参等，这不能减轻酒类对人体的影响。

?（1）空腹、睡觉前或感冒时不饮酒。早晨最不适宜饮酒，因为这时胃内的乙醇脱氢酶浓度最低，酒精大多被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成的伤害较大。而每天下午14时以后饮酒比较安全，尤其是下午15-17时最合适。由于在午餐时进食了大量的食物，人体血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也比较强，此时饮酒对人体的危害较小。这也是为什么平时人们总说“先吃饭，再喝酒”。另外，酒精在体内的排空时间约4-6小时，若晚餐后喝酒可能导致中枢神经系统过度兴奋，影响睡眠。所以也不建议大家晚餐后喝酒。

（2）酒类的选择和量：红葡萄酒，不超过50mL。

（3）喝酒时保护措施：切忌以海鲜、烟熏腌制食品如咸鱼、熏肠、腊肉等作为下酒菜。因为肉类食物不但嘌呤含量高，而且在人体的消化代谢过程中可产生大量乳酸，而乳酸与尿酸在肾脏竞争性排泄，间接增加尿酸水平。建议饮酒时可多吃蔬菜、水果，喝白开水或碱性水稀释酒精。