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漫步街头，大街小巷空气中弥漫着烤红薯的香甜，买一个握在手里，还能当暖手炉。买回家大快朵颐，妈妈只能眼睁睁的看着我们吃，馋涎欲滴。她的血糖一直偏高，认为红薯这么甜，含糖量一定很高，虽然很想吃，却又不敢。

糖尿病人到底可不可以吃红薯？

糖尿病人并不是完全不能吃红薯

红薯虽然便宜，但营养价值很高，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种微量元素。糖尿病人可以吃红薯，但怎么吃是有讲究的。

1.红薯属于根茎类的淀粉含量比较高的一类食材，含糖量为20%左右，碳水化合物含量低于米面，100克红薯等价为25克大米的热量，如果食用含糖量超过10%的副食，应扣除主食的份量，以平衡摄入热量，所以如果吃100克红薯，那么其他主食就应该减少相应的分量。

2.糖尿病患者如果血糖较高，且波动较大，暂时不要吃红薯，如果血糖控制良好，比如空腹血糖在6.0毫摩尔每升，餐后两小时血糖不要超过8.0毫摩尔每升，完全可以适当吃红薯，每周吃1－2次。

3.尽可能采用蒸、煮的烹饪方式，避免油炸和烤的方式。

实际上红薯富含大量的膳食纤维和果胶，进食后有饱腹感，可以间接的减少其他食物的摄入，丰富的纤维素有利于促进肠蠕动，可以预防糖尿病患者便秘的症状。而且红薯属于低脂肪食物，脂肪含量不到 1%，对糖尿病人来说其实是有利的。而奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

最新的《中国居民膳食指南》推荐，每天摄入谷薯类食物 250～400 克，其中全谷杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。也就是说普通居民可以将薯类作为主食，每天不超过100g，不过与米面相比，蛋白质含量低，所以不能完全把薯类当做主食。之前有一会患者听医生说红薯可以吃，结果放开了吃，导致血糖飙升，引起了高渗昏迷，差一点没有抢救过来。

对于糖耐量异常者和糖尿病患者，更重要的是营养均衡，而不是什么都忌口。如果血糖控制良好，日常的饮食中，减少精米白面的摄入量，增加一些杂粮或者是红薯之类的食物，对于控制血糖是有利的。红薯搭配一些蛋白质类食物、蔬菜，饮食更合理。不过如果消化能力较差、胃酸太少或过多，尽量减少红薯食用，并且不可空腹吃。