健康知识库

　　(一)骨折的分期辩证及饮食

　　1、早期 (1—2周) :受伤部位瘀血肿胀 ,经络不通 ,气血阻滞 ,此期治疗以活血化瘀 ,行气消散为主。中医认为 ,“瘀不去则骨不能生” 、 “瘀去新骨生” 。 可见 ,消肿散瘀为骨折愈合之首要。 饮食原则上以清淡为主 ,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等 ,忌食酸辣、燥热、油腻 ,尤不可过早食用肥腻滋补 之品 ,如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等 ,否则瘀血积滞 ,难以消散 ,会拖延病程 ,使骨痂生长迟缓 ,影响日后关节功能的恢复。 在此阶段 ,食疗可用三七 10克 ,当归10克 ,肉鸽1只 ,共炖熟烂 ,汤肉并进 ,每日 1次 ,连续7—10天。

　　2、中期 (2- 4周) :瘀肿大部分吸收 ,此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨 续筋为主。 饮食上由清淡转为补充高营养 ,以满足骨痂生长的需要 ,可在初期的 食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类 ,以补给更多的维生素 A、 D、钙 及蛋白质。食疗可用当归 10克 ,骨碎补15克 ,续断10克 ,新鲜猪排或牛排骨250克 ,炖煮1小时以上 ,汤肉共进 , 连用2周。

　　3、后期(5周以上) :受伤5周以后,骨折部瘀肿基本吸收 ,已经开始有骨痂生长 ,此为骨折后期。 治疗宜补,通过补益肝肾、气血 ,以促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络 ,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动 ,恢复往日的功能。 饮食上可以解除禁忌 ,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、 炖水鱼等 ,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克 ,骨碎补15克,续断 10克 ,苡米50克。 将骨碎补与续断先煎去渣 ,再加入另2味同煮粥进食。 每日1次, 7天为1疗程 ,每1疗程后间隔 3—5天 ,共用3—4个疗程。

　　(二)骨折后的饮食均衡

　　1、均衡饮食很重要, 创伤后消耗多, 需要营养支持, 骨折的愈合和组织修复需要 均衡饮食;人体所需的五类营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质都要保证摄入, 要特别注意增加蛋白摄入量, 富含胶原的猪皮或猪蹄类食物 对骨折愈合有益;

　　2、补充钙质和维生素 D 、赖氨酸:多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品对骨折 有益,如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等;

　　3、补充维生素 C :维生素 C 是骨折愈合促进剂,多吃富含维生素 C 的食物有益骨 折病人康复,富含维生素 C 的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、 柑橘等,蔬菜西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青苋菜等;

　　4、补充矿物质:多食富含铜、锌、铁元素的食物。海产品、黄豆等含锌比较多 ; 麦片、蛋黄等含锰较多;

　　5、补充纤维素:多食蔬菜、水果,除了提供维生素、矿物质外,还因纤维含量 高,可增加肠蠕动,防治卧床期间易发生的便秘,如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。 润肠作用明显的还有香蕉、蜂蜜等;

　　6、另外尽量少吃糖和盐, 因为会阻碍骨折愈合过程。 同时吸烟明显抑制骨折愈合。

　　(三)骨折后我们人体需要什么

　　骨头的生长需要:胶原、钙、磷以及维生素 C 、 D ,这些都是是成骨要素,所以 骨折了以后要重点补充这些物质,尤其是老年人。

　　1、高能量、高蛋白膳食:有助于恢复元气。但宜在骨折 2周后食用。骨折初期 还应以清淡饮食为宜。

　　2、维生素 D :骨折后若一直在室内休养,晒不到太阳,容易缺乏致维生素 D 。因 此骨折后要多吃富含维生素 D 的食物 (如鱼、 肝脏、 蛋黄等 ) , 并尽可能多晒些太 阳。

　　3、维 C:富含维生素 c 的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘 等, 蔬菜则有黄花苜蓿 (草头 ) 、 辣椒、 甜椒、 油菜薹、 花椰菜、 抱子甘蓝 (汤菜 ) 、 苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。

　　4、 水:骨折后由于久坐不动, 容易引发便秘, 此时应多喝些水来保证肠道畅通。 骨折后 2周,可补充的饮食有骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的 维生素 a 、 d ,钙及蛋白质。骨折 5周以上,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、 羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木 瓜酒等。

　　(四)骨折后的饮食误区

　　1、骨头汤:很多人认为骨头汤可以补钙,其实骨头里的钙质并不能直接被人吸收。骨头汤里面的主要营养是胶原, 多吃胶原对骨折病人是有益的, 但在骨折后的1-2周内不宜多吃,因为太过于肥腻了,可能会使得瘀血积滞,影响恢复。

　　2、补钙:虽然钙是骨头的重要成分,但补钙对治疗骨折并无好处,反而可能引 起血钙增高。骨折病人如本身并不缺钙, 只要加强功能锻炼就能促进身体对钙的吸收,加速断骨的愈合,不应盲目补钙。

　　3、不消化之物:骨折病人由于长期在家休养,加上伤处肿痛,因此食欲往往不 振。如吃太多有营养、滋腻的食物,不但会更倒胃口,还会引发便秘。故骨折后应多吃利于消化通便的食物,忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物。

　　4、糖:骨折后如过量食用糖类, 可导致钙被大量损耗, 不利于骨折患者的康复。 过多的白糖还会使体内维生素 B1的含量减少, 维生素 B1不足, 将大大降低神经和肌肉的活动能力,影响功能的恢复。

　　5、三七片:骨折初期服用三七片能收缩局部血管,治疗骨折出血。但骨折恢复一周后, 出血已停, 伤骨处需要有新鲜的血液供应方能快速复原, 如此时还服用三七片会导致血管一直处于收缩状态,血液运行不畅,对骨折愈合不利。

　　可见,骨折病人吃什么好、不能吃什么,还需要根据骨折恢复的程度来划分。在此提醒骨折病人,骨折愈合需要的时间较长,应注重营养的补充、安心静养,才能让骨折好得更快。