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痛风患者食用动物性食品时，应注意种类、数量、加工方式等。
1.从种类而言，一般规律是,烹饪前颜色较深的肉类又称红肉，如哺乳动物，包括牛、羊、猪等，其嘌呤含量高于白肉，如非哺乳类动物，包括鸡、鸭、鹅和淡水鱼等。动物内脏，如肝、肾、心等，其嘌呤含量普遍高于普通肉类。因肥肉含有大量脂肪和胆固醇，易引起肥胖及加重尿酸代谢紊乱，故进食肉类宜以瘦肉为主。鸡蛋的蛋白、牛乳、海参等嘌呤含量较低。
2.从食用数量而言，因个体差异较大，进食肉的种类不同，无统一标准，一般认为痛风患者每日肉类摄入量不宜超过100g。
3.肉类食品的加工方式须予以重视。经腊制、腌制或熏制的肉类，其嘌呤、盐分含量高，干扰尿酸代谢，患者不宜食用。而应尽量进食新鲜肉类，烹饪时，提倡水煮后弃汤食用，油炸、煎制、卤制或火锅等烹饪方式均不提倡。使用佐料时，避免使用过多盐、糖和香辛料等。