编辑：ddayh.cn
一、首先是煎药器皿的选择
最好用陶瓷做的砂锅、砂罐。禁用金属锅具。
因为陶瓷化学性质稳定，不会容易于中药成分发生化学反应。另一个方面的好处就是导热均匀，保暖性能好。其次的话可以用白色搪瓷器皿。煎药千万不要用铁、铜、铝等金属器具，因为金属元素很容易和药液的中药成分发生化学反应，可能使疗效降低，甚至产生毒副作用。
另外，现在超市中流行的电加热煎药锅也是可以的，方便实用。
二、煎药前进行浸泡
对于中药饮片，煎药前要进行浸泡，煎前用清水浸泡，有利于有效成分的充分溶出，这是因为草木药干燥时，水分被蒸发，细胞壁及导管皱缩，细胞液干枯，其中的物质以结晶或无定形沉淀存在于细胞内。
煎前浸泡，可以使细胞重新胀满，当水分进一步浸入时，细胞可膨胀破裂，使大量有效成分释放出来。
另外煎前浸泡可缩短煎煮时间，避免药物煎煮时间过长，导致部分有效成分耗损、破坏过多。
多数药宜用冷水浸泡，一般药物可浸泡20-30分钟，以种子、果实为主的药可浸泡1小时。夏天气温高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质；冬天则可以长些。
浸泡用水，以常温或温水 （25℃～50℃）为宜，切忌用沸水。
三、中药是否需要清洗？
中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工炮制，一般来说，煎药前没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效。
四、煎药用水有什么讲究吗？
用水必须没有异味，洁净澄清，含矿物质及杂质少，无污染。一般来说凡是人们生活上课作饮用的水都可以用来煮中药。
煎药应该加多少水？
一般用水量为将饮片适当加压后，液面淹没过饮片约2cm为宜。质地坚硬、黏稠或需要久煎的药物加水量可比一般药物略多；质地疏松，或有效成分容易挥发，煎煮时间较短的药物，则液面淹没药物即可。
科学化加水量：第一煎加水量=方中各药物总量（克）+150毫升+服用量（成人服用量为150~300毫升）。 第二煎加水量：服用量+200毫升。
五、煎药用什么火候？煎多久？
煎煮中药还应注意火候与煎煮时间适宜。煎一般药都是先武火后文火，就是没有沸时用大火，沸后用小火保持微沸的状态，以免药汁溢出或过快熬干。
解表药（治疗外感疾病的）及其它芳香性的药物，一般用大火迅速煮沸，改用小火维持10-15分钟左右即可。
有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类药及补益药，一般用小火久煎，可以煎40-60分钟，使得有效成分充分溶出。
煮好药后要趁热滤药汁及绞渣取汁
药煎煮好后，应趁热滤取药汁。因为久放后的药液温度降低，一些有效成分会因为溶解度降低而沉淀，加之药渣的吸附的作用而有部分损失，因而影响疗效。最后一次煎煮完，药液滤出后，应将药渣放人双层纱布中包好，待稍凉后，加压绞取药渣所吸附的药液，最后把药渣扔掉。
一剂中药应该煎煮几次？ 一般来说，一剂药可煎煮三次，最少应该煎煮两次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材的组织的水液中，然后再扩散到药材外的水液中。假如药材内外浓度达到平衡，有效成分就不会溶出了。所以把药液滤出后重新加水煎煮，其剩下的有效成分才能继续溶出。这样可以充分利用药材，避免浪费。
?
热门中医内科