健康知识库

　　1.煎药用水

　　现在多用自来水、井水、蒸馏水等，不建议使用矿泉水，因金属离子易与中药中的生物碱、鞣酸等发生反应。建议将自来水烧开放凉再煎药。

　　2.煎药用锅

　　以砂锅、瓦罐、陶罐为好，搪瓷罐次之，砂锅当然是首推品种：受热均匀、保温性好、价廉物美。这类容器导热均匀、热力缓和、保温性强、水分蒸发慢，忌用铜锅、铁锅、铝锅。铁化学性质不稳定,以免和药中成分发生相互作用。另外，还可选择玻璃和不锈钢材质的。用完记得刷净。

　　3.泡药

　　煎煮药前，先加冷水将饮片浸泡20-30分钟，使药材充分吸收水分，便于在煎煮过程中有效成分的充分溶出。浸泡时，加水量以高出药面3-5cm为宜，第二次煎煮酌减。浸泡时间要根据药材性质而定，叶、茎类药材为主的组方，可浸泡30分钟;根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟。夏季气温高，浸泡时间不宜过长。

　　4.煎药

　　先武后文，常搅动。药液沸前用大火，使水很快沸腾，沸腾后用小火，让药液保持微沸状态，利于药物成分煎出。一贴药物煎煮两次。一般第一煎，沸后煎煮20分钟;第二煎，沸后煎煮15分钟。滋补类药物可略微延长煎煮时间。两次煎煮完的药液，充分混合后，一日内，分2-3次服用。