油是个好东西。做菜不用油，简直难以下咽。油也是一种重要的营养物质，能够给我们提供日常活动所需的能量，但是如果吃油太多则会给健康带来不利影响。
油是啥东西？简单地说，油就是甘油三酯，也就是我们化验血脂时所包括的那项指标"甘油三酯"。无论植物油还是动物油（肥肉、或称脂肪），都是甘油三酯，只不过其化学结构有所不同而已。
吃油多了有啥危害？首先会引起血脂高啊，这是显而易见的。除此之外，还有很多其他害处：1. 吃油太多可以引起肥胖。肥胖是百病之源，可以引起高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗等；还可以增加骨骼负担，容易发生腰腿疼；儿童肥胖还会影响孩子生长发育；2. 吃油太多会刺激胆汁和胰液的分泌，容易诱发胆囊炎、胰腺炎等；3. 油脂类物质吃得过多还会促进脂肪在肝脏沉积，形成脂肪肝；4. 有研究发现，吃油太多还可能增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。