健康知识库

近来猪肉价格上涨，很多人抱怨太贵。其实从健康角度来讲，鸡鸭鱼肉更健康，即便猪肉价格不上涨，也应该多吃鸡鸭鱼肉、少吃猪牛羊肉。
在我国居民的饮食中，畜肉（猪牛羊肉）占据动物性食品的50%以上，其中猪肉占到85%以上；而更健康的禽肉（鸡鸭鹅肉）仅占10%。这种结构很不合理，应该反过来才对。
猪牛羊肉被称为“红肉”，鸡鸭鹅肉称为“白肉”。从营养学角度来讲，白肉更健康，应该作为动物性食品的主要品种，而红肉应该适量少吃。与鸡肉相比，猪肉中脂肪含量很高，超过15%，所以多吃猪肉（包括瘦猪肉）更容易发胖。而鸡肉的脂肪含量仅为10%左右，所以比猪肉更健康。另一方面，蛋白质对身体健康更重要。猪肉中蛋白质含量较少，仅为10%左右，而鸡肉中蛋白质含量高达20%，所以人体更需要的是鸡肉而不是猪肉。
你可能会说，猪肉很香、鸡肉不香，对啊，猪肉为什么那么香？因为其中脂肪含量高呗！就好比炒菜的时候多加油，吃着很香但是很不健康。
所以说，猪肉贵就贵吧，反正也不健康，购买又便宜又健康的鸡肉岂不更好？
（河北省人民医院 郭艺芳）