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（转载自广东中医药文章）
今天很多患者朋友问，“怎样才能调理脾胃？怎样才能把胃给养好？”
要想调脾胃，养好胃，早餐十分重要。
去年刚发表的一篇研究，对我国青年上班族的早餐用餐情况进行调查，发现仅有24.8%的男性和36.7%的女性每天定时吃早餐。青年上班族不吃早餐的原因有很多，其中50.2%的人认为早中餐可以一起吃，41.4％的人因没有时间而选择不吃早餐。而他们的早餐主要购买地点依次为路边摊点、单位食堂、超市、肯德基、麦当劳等快餐店。
研究中提及的那些不良早餐习惯，你中招了吗？
其实，国外的医学杂志也强调过早餐的重要性。过去十年的膳食消费趋势表明，不吃或漏吃早餐的人群仍是主体。而规律吃早餐的人群整体更健康，慢性病的发生风险更低。
中医怎么看待吃早餐这件事？
在中医理论中，不仅四季的变换是一个完整的循环，有一套相应的养生理论，一天24小时也是如此。每个时辰都会有不同的经脉“值班”，而胃经当令之时，正是辰时，早上7点到9点。辰时是天地阳气最旺盛的时候，人体内的阳气也是最旺盛的时候。这个时段吃早餐最容易消化，吸收也最好。

如何把早餐吃好吃对？
很多人把午饭、晚饭当成正餐，缺忽略了早餐，这是不正确的，一定要吃早餐，吃早餐就如同“春雨”一样“贵如油”。

不吃早餐容易引起多种疾病，长期下去对人体的损伤非常大。如果不给它填饱，它就一直分泌胃酸。饿久了，就会有胃炎、胃溃疡、十二指肠球炎、胆囊炎等问题。

过于燥热的食品容易引起胃火盛，出现嘴唇干裂、唇疮等问题。而生冷食物又会损伤阳气，出现胃脘怕冷等情况。

那么，怎样的早餐才称得上是一顿好的早餐？
01
辰时吃早餐
早在黄帝内经便谈及十二时辰养生法。
从子时开始到卯时（23点到7点），是人体的重新再分配时间。卯时是指早晨5点到7点，这个时候是大肠经当令。天也基本上亮了，天门开了，五点醒是正常的。天门开，地户也要开。卯时大肠蠕，排毒渣滓出。这个时候我们应该正常地排便，将人体在夜间修复、合成、代谢的垃圾、毒素排除体外。
垃圾代谢出去后，人体需要补充营养，所以在辰时（7点到9点）人要吃早餐，来为身体补充一些营养。

02
早餐要吃热
吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统挛缩、血流更加不顺。
也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现胃不舒服，或是大便稀溏，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

03
早餐不宜太油
早餐不宜太油，特别是油炸食品，会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

早餐，喝一碗温热的粥对胃来说是最好的呵护，最好再放入一些切碎的蔬菜和一个鸡蛋，养胃的同时也丰富了营养。
选择在早餐喝粥主要有两个原因。早晨刚起床时，有些人会有胃肠感觉寒冷和疼痛的情况，也有些人胃酸情况严重，温热的蔬菜粥可以马上缓解这些状况，注意反酸患者尽量避免吃白粥。
另外，蔬菜粥的消化时间比牛奶略长，一小时左右正好是食物消化高峰期，此时你正在上班的路上，它能为你提供足够的能量。
如果怕喝粥容易饿，可以吃一些汤饺。汤饺的热量比菜粥还要大，饱腹感时间很长。菜粥和汤饺不但在热量上比面包等食物大，且热度持久可促进胃肠的血液循环。

最后给大家推荐两道养胃早餐：
清晨养胃八宝粥
【材料】：芡实、茯苓、山药、扁豆、薏苡仁、党参、白术各10g，大米或粳米100g
【做法】：洗净同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。根据个人口味调味后早晚食用。
【功效】：健脾养胃，燥湿化痰。

养胃面条
【材料】：面条200g，清汤、小葱、盐、香油适量。
【做法】：锅中加水烧开后，下面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上小葱。将清汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用盐巴调味，再点些香油，浇在面条上即可。
【推荐人群】：面条、面片一般容易消化，尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适。
建议面条、面片要煮得软烂。面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻，会增加胃的负担，引起消化不良。