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最新统计显示，中国成年人高尿酸血症的患病率已经高达13.3%了，患者总人数至少有1.8亿，其中约10%的患者有过痛风发作的痛苦经历。过去人们把痛风称为“帝王病”，认为只有吃得好的人才会得痛风病。其实，这种看法是有一些偏颇的，注重饮食营养均衡、控制合理的体重，是所有人保持健康的基本前提。大部分痛风的发作，并不是吃得好引起的，而是饮食结构不合理造成的。懂得怎么吃，才能有效预防高尿酸血症和痛风的发生。
高尿酸血症是一种具有遗传倾向的代谢性疾病。在20岁以前就痛风发作的患者中，80%以上都有高尿酸血症的家族史；在30岁以后发作痛风的患者中，有高尿酸血症遗传倾向的也占到了50%。研究显示，痛风首次发作的年龄越小，家族遗传的占比就越高。我们身体内的嘌呤代谢紊乱，还与体重过度增加有着非常密切的关系。身体肥胖者体内尿酸超标的发生率，是体重正常者2-3倍。
由此可见，有痛风家族史的朋友，或者体重指数超过28（体重指数的计算公式=体重（kg）/身高（m）的平方）的人，是高尿酸血症和痛风的高危人群，这些朋友尤其要重视痛风的预防问题。合理的饮食，是预防高尿酸血症和痛风的重要方法。痛风的高危人群，在饮食上要遵循“三少三多”原则：
1、少吃高嘌呤含量的食物
每100克食物中嘌呤含量超过150mg的都属于高嘌呤含量的食物，主要包括了动物内脏，如肝脏、肾脏、大脑、肠子和舌头等；还包括了贝壳类海鲜，如各种贝类、螃蟹、虾子等；还有就是肉汁和浓肉汤，如各种老汤、火锅汤等。
2、少喝酒和酒精饮料
酒精不仅会造成体内嘌呤代谢的增加，还能减少尿酸从肾脏的排泄；重要的是，喝酒还会诱发痛风的急性发作。
3、少吃甜品和少喝含糖饮料
这类食品含有大量的果糖，也会增加嘌呤的代谢、阻碍尿酸的排泄；果糖的甜度很高，能够增加人们的食欲，热量摄入过多不利于控制体重，也不利于预防痛风的发生。
4、多吃新鲜的蔬果
无论是绿叶类蔬菜还是根茎类蔬菜，都含有丰富的维生素和矿物质，有利于碱化尿液促进尿酸的排泄；这类食品热量较低，有利于控制体重。
5、多吃脱脂奶制品
奶制品是优质蛋白的重要来源，嘌呤含量也很低，非常适合痛风患者满足补充蛋白质的需求；脱脂奶制品脂肪含量较低，可进一步降低痛风的风险。
6、多喝水
由于尿酸主要是通过尿液排出体外的，增加排尿量就可以帮助减少体内尿酸的蓄积；痛风患者应该保证每天排尿量在2000毫升以上，多喝水是重要的前提条件。
总的来说，预防痛风是个系统工程。大家应该首先识别自己是不是痛风的高危人群，如有痛风家族史或体重超标等。痛风的高危人群，尤其要控制好自己的体重，更要注意饮食上的控制。消除了升高尿酸的危险因素，才能有效预防痛风的发生。
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