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胃镜检查是上消化道（包括食管、胃、十二指肠上段）疾病诊断的重要手段，结合病理活检，能明确疾病的性质，指导临床治疗，因此，已经成为目前不可替代的临床检查技术。

胃镜可以用来检查，也可以用来治疗，目前内镜下微创治疗如火如荼，新技术新方法方兴未艾，由于内镜下治疗创伤小、病人痛苦小、花费相对较低，得到广大医患双方的支持与认可。

无论是通过胃镜检查还是治疗，操作结束后都有一个禁止进食的要求。根据目的不同，操作程序不同，接受胃镜检查后可以进食的时间也就不同。

一般普通胃镜检查，需要口服或者咽喉部喷洒局麻药，以减少胃镜管道对咽喉部的刺激减少恶心，这些局麻药一般在1～2小时后作用消失，所以应该限制进食2小时，过早进食容易出现呛咳或者误吸。有些医院，胃镜检查时不使用这种局麻药，也就没有必要限制进食了。

如果胃镜下治疗，禁食时间还要考虑手术的性质、创伤的大小、并发症的有无等，如果创伤比较小，比如小的息肉摘除，可以禁食8小时，没有不舒服可以进流质或者软食。如果大块胃粘膜剥离，可能要禁食24～48小时，如果创伤更大或者有严重并发症比如出血较多、穿孔等，禁食时间可能需要延长，必要的时候可能还会植入胃管，便于观察和胃管内给予营养成分。