电磁炉电磁辐射会危害人体健康，还能不能用
编辑：ddayh.cn
2017-01-16
很多谣言都说过，电磁炉的电磁辐射会危害身体健康，实际上只要购买正规厂家生产的电磁炉，是安全的。也要提醒大家，虽然电磁辐射没危险，但锅与电磁炉相接触的地方温度较高，小心烫伤。
如今，电磁炉早已成为家家必备的生活用品。不过，却有小伙伴担心电磁炉的电磁辐射会对人体带来危害。
今天我们就来说说，电磁炉的电磁辐射对人体有危害吗？危害有多大？我们又该怎么防护？
要想弄清楚开头的疑问，我们首先必须得知道电磁炉的磁场源在哪里，进而分析磁场源的强度对人体所造成的危害程度。
当一个由铜线圈绕制成的螺线管的中间插入一个圆柱形的金属块时（注意哦，金属块和螺线管没有丝毫的“肢体”接触），如果我们对线圈加上交流电时，不久后我们会惊讶的发现金属块变热了。
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这种热是怎样产生的呢？长的像圆柱形的金属块可以看成由成千上万圈比头发丝还细的导线“围成”的，每一圈比头发丝还细的导线就是一个自我封闭的回路（有回路就可以有电流在里面流动了）。
如果我们俯视“观察”金属块，我们发现螺线管的产生的交变电磁场在金属块中产生了相应的交变电磁场，金属块中的电流流线呈现涡旋状——我们把它称之为涡流。由于电流在金属中运动会产生大量的热量，因而柱形金属块自然而然就发热了。
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我们生活中所用的电磁炉的工作原理正式基于上述的涡流效应，只不过电磁炉内部只有螺线管，而实验中的金属块，就是我们的铁锅或合金钢制成的锅了。
如果在电磁炉上载有铁质的锅等，那么大部分的电磁都将会被铁质物体吸收，只有少部分漏磁被人体吸收。
上面的描述让我们对电磁炉的磁场源有了更进一步的了解，我们知道怎样尽可能的减少来自电磁炉的辐射，但是这只能定性的让我们知道电磁炉的辐射危害不大。
因而，定量的知道电磁炉辐射危害到底有多大，就变得很重要了。
根据2008年欧洲电工标准化委员会所颁布的《对人体暴露于家电及类似用途电器电磁场的测量方法》（EN62233）的监测标准，认定对人体基本无害的电场和磁场的强度分别为：<87V·m和<6.25uT。
根据研究人员于2013年对市面上的10余种不同品牌的电磁炉，在距离电磁炉四周0.3m处，距烹饪面以上1m和以下0.5m处的检测，发现40%的电磁炉的电场强度超过87V·m，90%的电磁炉的磁感应强度均超过了6.25uT。[1]
然而事实的真相到底是什么？借助电磁仿真软件Ansoft Maxwell，我们来对电磁炉进行一个仿真分析。
这里我们采用额定功率为2200W的电磁炉，电磁炉底座中的线圈采用铜线（copper），线圈直径设置20cm，匝数设置为30匝左右，锅具距离底座线圈10mm，锅具材料采用钢（steel 1010）。
软件里构建模型，如果我们从中间劈开看的话，就是这样的：
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外加激励电流为9A（根据电磁炉的功率和家庭电网电压计算可得），仿真之后的磁场云图分布为：
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尽管云图可以显示底座中线圈和锅具周围的磁感应强度分布，但是并不能精确到某一点的磁感应强度，因而我们可以事先在锅具上端画一条求解线，软件自动求解沿该线的磁感应强度分布：
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上图中，我们所关心的是磁感应强度小于欧洲标准值6.25uT的地方，因而将该图放大我们能够发现：
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从图中的坐标轴很容易看出要想磁感应强度小于欧洲标准值6.25uT，人应该在440mm左右开外才能完全无害。
同时也有研究人员的仿真结果表明安全距离应该保持在0.4m开外 [2]，这和我们的结果接近（不同的仿真结果略有差异，因为采用的电磁炉线圈匝数、直径和电流等参数不同，锅具距离底座线圈的距离的不同也会带来略有差异的结果）。
因此，只要购买正规厂家生产的电磁炉，根据仿真结果，是安全的。
最后提醒大家，虽然电磁辐射没危险，但锅与电磁炉相接触的地方温度较高，小心烫伤。
真相
购买正规厂家电磁炉时保险的安全距离（距离锅具中心）至少应为40cm。