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一般认为，高尿酸血症和痛风患者的膳食原则为禁用高嘌呤食物，限制嘌呤饮食，减少外源性核蛋白，以降低血清尿酸水平，并增加尿酸的排泄。
什么是高嘌呤食物？
高嘌呤食物，每100克食物含嘌呤150到1000毫克。中等嘌呤食物，每100克食物含嘌呤50到150毫克。低嘌呤饮食，每100克食物含嘌呤小于50克。
具体哪些食物是高嘌呤低嘌呤的呢？
含飘零最多的食物：动物肝、脑、肾、牛肚、羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、浓肉汤、浓肉汁、肥肉。此类食物禁止食用。
含嘌呤较多的食物：扁豆，干豆角，鲤鱼，鲈鱼，贝壳类水产品，猪肉，牛肉，牛舌，鸭肉，鹅肉，羊肉，兔肉，鳗鱼，鳝鱼，鸡汤。此类食物严格控制用量。
含嘌呤较少的食物：芦笋，花菜，四季豆，青豆，鲜豌豆，菠菜，蘑菇，火腿，青鱼，鲑鱼，鸡肉，火腿，麦片，麦麸面包。此类食物适量食用。
含嘌呤很少的食物：蛋类，牛奶，水果，茶，蜂蜜，玉米，精制谷物，蔬菜类（卷心菜，白菜，胡萝卜，芹菜，黄瓜，茄子，冬瓜，土豆，西红柿，洋葱，南瓜等）这些食物可以多食用。
除了控制摄入，还要加大排出，每天多喝白开水，促进尿酸的排泄。