健康知识库

        前段时间，我们有个八十多岁的糖尿病患者晚上又发生了低血糖，我去询问他晚餐吃的什么，他说吃了很多烤鸭，追问主食吃了什么，他看着我：就是鸭子啊！我告诉他鸭子不能算主食，它只是荤菜，病人很诧异的盯着我：鸭子怎么不是主食呢？我吃那么多呢？我回答他鸭子只是荤菜。我当时想的是：怪不得糖尿病几十年，血糖每天跟过山车一样忽高忽低；八十多岁的医学前辈专家，饮食从不规律，不好好吃饭，经常用油酥糕点当主食，等到眼底出血和肾衰竭了居然连主食是什么都没整明白??。

       三字经说：稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食。可见谷类作物从古至今在我们中国人的食物中有多么重要。主食，即粮食性食品，主要包括谷类和薯类。谷类有稻子、大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米、高粱、粟、黍、稷。粟是小米，菽是豆类，所以黄豆是要算作主食的，豆制品可以不算。薯类有甘薯、马铃薯、山药、芋类。板栗类和藕也可以算主食。 

       零食是指正餐以外的小吃，正如上图，色香俱全，看完只想吃。其实糕点也要算主食，比如麻花、麻薯、藕、烤肠、饼干、炕土豆。对于需要控制体重的人群来说，尽量不选择甜的，可以选择咸的肉或者素菜。

       主食和零食是相对的，很多零食的成分跟主食差不多，应该算主食，而且很多油炸油煎膨化食品，热量高，营养少。所以糖尿病患者尽量不吃零食，非要吃就选择素菜，比如海带丝、萝卜干、鸡蛋干、麻辣蘑菇、木耳、魔芋干。很多患者一诊断糖尿病连饭都不敢吃了，只敢吃菜，这是不对的。主食是每个人每天必须的营养，糖尿病患者也要吃主食，只不过要控制好量，从长远来讲还是选择稻米更靠谱，这是中国的传统，偶尔吃吃杂粮。当然有南北差异，北方人可以吃馒头。稻米也分很多种，总的来说细长颗粒的米会比短粗米含碳水化合物更低一点。不能选择糯米作为主食，糯米升血糖很快。主食食材尽量粗，不要磨成粉的，因为颗粒太细好吸收血糖容易高，比如吃玉米尽量吃玉米棒，而不是玉米粉做成的饼和糊。

       分享给大家，希望能帮助正在减肥的人群和没有控制好饮食的糖尿病患者。