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383--妊娠期间怎么吃螃蟹及其他海鲜

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备孕或妊娠期女性经常会顾虑很多事情，担心各种各样的东西会不会影响肚子里的宝宝发育及健康，比如吃的食物，服用的药物，甚至化妆品里面的化学物质，总是担心这些物质可能会穿过胎盘影响胎儿。担心是必要的，但更多的担心可能实属多余，比如说妊娠期能不能吃蟹子，在中国人眼中，蟹子对于孕妇和胎儿来说，那是唯恐躲避不及，视若毒品一般。这种观念到底对还是不对，至少目前从西医角度来看，孕期正确吃蟹子不仅没有害处，而更多的是获益。辣么妊娠期间螃蟹和其他海鲜怎么才算的上正确的安全食用呢？

由于担心汞对胎儿的影响，孕妇应该避免一些海鲜。幸运的是，当完全煮熟时，孕妇可以适量食用螃蟹或仿蟹。

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妊娠时可以吃螃蟹吗？

? ? ? ?根据美国食品药品管理局（FDA）和环境保护局（EPA）的2017年建议，煮熟的螃蟹是妊娠期间最好的海鲜选择之一。FDA还指出，吃各种各样的鱼是最有益的。?但是，孕妇不应该吃生蟹。吃生蟹会增加食物中毒的风险，特别是老年人，儿童和孕妇。

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妊娠时可以吃仿蟹吗？

? ? ? 仿蟹是煮熟的，因此孕妇通常可以安全食用。但是，在食用之前询问食品中是否有其他原料是至关重要的，比如寿司。仿蟹通常比真蟹便宜，含有鳕鱼，蛋白，人造香料和糖。

虽然这种组合可能与真蟹类似，但它不像真蟹本身那么有营养。仿蟹ω-3脂肪酸含量低，在怀孕期间ω-3脂肪酸特别有益。然而，仿蟹的热量和蛋白质与真蟹类似。

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妊娠期间哪些海鲜可以吃，哪些需要避免

? ? ? 海鲜是ω-3脂肪酸的极好来源。专家指出，每周至少吃8盎司（4.5两）富含ω-3脂肪酸的鱼可以使正在成长的胎儿受益。这些益处包括降低早产风险和促进大脑和视力发育。 美国食品和药物管理局建议每周食用2到3份煮熟的低汞鱼类，例如：

螃蟹；虾；淡水鳟鱼；黑线鳕；龙虾；鳕鱼；三文鱼；扇贝；虾；白鱼；

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孕妇每周还可以吃1份以下食物：?鯥；?鲤鱼；?智利鲈鱼；?鲯鳅；红鱼；金枪鱼（长鳍金枪鱼，白色或黄鳍金枪鱼）

烹饪上述海鲜至关重要，特别是在妊娠期间，以减少食物中毒的风险。

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要避免的海鲜：?妊娠期间不应该吃生的未煮熟的海鲜。这些食物包括生鱼片，生牡蛎，半壳蛤蜊，酸橘汁腌虾，西式鱼生饭（奥巴马喜欢吃的POKE），鞑鞑金枪鱼或生金枪鱼薄片。

孕妇应该避免含汞量高的鱼。这些鱼包括：

??鲭鱼；?鲨鱼；?箭鱼；方头鱼；马林鱼；长寿鱼；金枪鱼（大眼）

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风险和考虑因素

? ? ? 食用生鱼和贝类会导致食物中毒，因为它们可能含有沙门氏菌和创伤弧菌。食物中毒的症状包括呕吐，腹泻和胃痛。

? ? ? 除了生食的危险之外，在准备海鲜和螃蟹时应该采取预防措施。? ? ? 食用螃蟹，鱼或任何生肉时，食品安全的处理和准备至关重要。

? ? ? 人们应将活螃蟹存放在通风良好的容器中，将新鲜的螃蟹存放在温度低于40°F的冰箱中，或者装在冰块中。储存容器应该是密闭的。

? ? ? ?在准备生蟹时，必须将生海鲜和熟海鲜放在单独的砧板，盘子和餐具上。?除了这些风险之外，接触汞可能对胎儿有毒。它可能导致神经系统问题和先天性异常。因此，避免高汞鱼对于保持胎儿健康和安全至关重要。

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