健康知识库

1.酒的选用

(1)首先要选择纯粮食酒。酒的选用是泡药酒非常重要的一步，市场上的勾兑酒，杂质太多，效果非常不好，不能用。好药材配纯正粮食酒，才能达到药酒最大功效。

(2)药酒的度数：应当选用含酒精量在50～60度的优质纯粮食白酒为佳。各种中药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，高度数白酒能杀死细菌，药材水分的渗出会稀释酒精度。如酒度数低，也不利于中药材中有效成分的溶出，从而影响治疗和保健效果。从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，随着时间的推移，酒精挥发，度数也会下降。特别注意是:有的人喜欢用活的毒蛇泡药酒，如果酒精度数低，生命力极强的毒蛇可能会存活很长时间。如果贸然打开，可能会被其伤害。曾有人因此受伤甚至丧命。千万要警惕。如果确实不能耐受高度白酒，一些养胃活血的中草药，也可以用黄酒。

2、泡药酒药材的选用和处理

动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，太阳底下自然晒干或用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。如蝎子，可以盐水煮后再用。植物药材，要除去泥污和杂质，阴干后使用，可以保持药材的药力。

3、泡药酒容器的选择

要选择陶坛或者玻璃器皿，最好选择陶坛。传统熬制中药、古存酒都是用土陶，可以加速酒的老熟。不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质如塑化剂等，或者产生毒化反应。玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

4.药酒贮存:宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以10～15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。

5.夏季存放药酒时要避免阳光的直接照射，以免药酒中的有效成分被破坏，使药酒的功效减低。

6.泡药酒多久可以喝

普通的中草药一般密封泡制二周左右就可以饮用了。但是如果有甲壳类或矿物质，有效成分溶出慢，需要时间长一点，药效要一个月左右才可以达到理想状态，这时就可以用了。

7.药酒能保存多久

用中药泡酒如果采取密封低温保存，如将药酒放于地下可保存几年甚至更长时间，对药物的效果没有影响。也不会产生毒性。但是一般家庭往往不具备较好储存条件，药酒不能放置太长时间，建议一年左右为宜。

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