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胃病饮食禁忌有以下几点：

（1）慎用生冷、辛辣、油腻、粘滞及刺激食品

许多胃病患者因食用煎炸食品，如油条，麻花，炸丸子等，导致病情加重，甚至胃出血。胃病患者本来胃黏膜就充血水肿，如果吃辛辣刺激食物会增加胃酸的分泌，更容易造成胃黏膜的损伤。对于生冷的食物，特别是刚从冰箱、冰柜中取出来的食物对消化道黏膜有较强的刺激作用，食入后可导致胃痉挛、胃内黏膜血管收缩，不利于炎症的消退。粘性大的食品，如年糕、粽子、元宵等，不易咀嚼，不易消化，食后易停滞胃中，极易导致消化不良，出现胃痛、胃堵、不欲饮食等症。

在此，特别提出馒头片（或烤或油煎）的问题，很多人认为“馒头片养胃”，其实不然，馒头片干硬、多渣，咀嚼不充分，会直接损伤食管或胃黏膜，加重临床症状。

（2）尽量少吃坚硬干果类食品

花生、瓜子等干果，如咀嚼不充分，这些食物可直接刺激胃黏膜影响治疗效果及疾病的恢复。花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素，不少胃病病人通过吃花生米来养胃，往往适得其反。一些胃病患者，尤其是胃溃疡、胃酸过多的患者，之所以吃了生花生之后，感觉胃里舒服，是因为生花生在胃里与胃酸发生反应，中和了胃部的酸性环境，使得一些症状得到了改善。事实上，这与吃饼干等食物的作用是一样的，在一定程度上减轻了胃酸的刺激。需要提醒的是，有些患者吃了生花生还可能使胃病加重。因为吃生花生时没有充分嚼烂，由此形成带棱角的花生硬块进入胃里对胃黏膜造成损害，从而加重病情。另外，也有些人不适合吃花生。除了对花生过敏的人外，有肠炎、腹泻、消化不良、胆囊炎等疾病的病人都不宜经常食用花生。因为花生不但高热量、高蛋白，还是一种高脂肪的食物，过多吃花生会使病情加重。

（3）少食熏制和腌制食品

据检测熏制食品中含有3,4-苯并芘，它有致胃癌和呼吸道癌的作用，而且熏制的时间越长，含量就越高，致癌性就越强。动物试验也已证实高浓度含盐与致癌物质合用有明显增强致胃癌作用。研究发现一般腌制食物用的粗盐中含有硝酸盐，盐腌食品中含有亚硝酸盐，二者在细菌等作用下均可转变成亚硝胺类，而亚硝胺的致癌作用已被证实。我国近几年一些城市广泛采用冷藏食物，明显减少了盐腌食物的摄入，胃癌发病率逐步下降。

（4）慎吃豆制品

很多人都知道食用过多的豆类会使人排气增多，这是由于豆类含有较多的低聚糖，低聚糖经肠道细菌分解后会产生大量气体，故能加重胃胀、打嗝等临床症状。此外，豆类含有较多的膳食纤维，这些物质不易吸收，容易损伤胃黏膜，且豆类中含有较高的嘌呤，容易刺激胃酸分泌，因此胃酸过多者不宜食用。由此可见，胃病患者食用豆制品还是谨慎为好。

当然，在生活中，每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，有些食物如果有吃了以后感觉胃里不舒服，可以记录下来，以后少吃或不吃。

（5）戒烟、戒酒，忌饮浓茶、咖啡、碳酸饮品

吸烟除了会引发支气管病、心脏病、肝病等疾病外，还抑制胃黏膜合成前列腺素。前列腺素合成一旦减少，胃黏膜的保护因素也随之减少，这样会给胃黏膜的修复增加困难。烟中含有尼古丁，随吞咽进入到胃，会刺激胃黏膜，可引起黏膜下血管收缩和痉挛，导致胃黏膜缺血、缺氧，从而起到破坏胃黏膜的作用。尼古丁还可刺激迷走神经，破坏正常的胃肠活动，可导致幽门括约肌功能紊乱松弛、胆囊收缩，使胆汁容易反流入胃而损伤胃黏膜。烟草中除含有尼古丁等有害物质外，还含有二级胺、二乙胺等胺类物。这些物质在体内可以合成致癌的重要物质，对许多种癌症有明显的诱发作用。加之吸烟又能降低人体的免疫力，所以吸烟对胃癌的发生也有较为明显的诱发作用。

酒对胃的危害是众所周知的，长期引用烈性酒，可直接损伤胃黏膜，导致胃病的发生，甚至发生出血。酒精既可破坏胃内的正常生理环境，使胃黏膜的保护作用减弱，也会造成人体全身抵抗力下降。酒的浓度越高，对胃的损害也越大。连续饮酒比间断饮酒的危害大。胃病患者胃黏膜变薄，血管显露，对酒的刺激更加敏感。而且酒精还是一些致癌物的良好溶剂，能促进某些致癌物的吸收。酒精进入体内，可导致某些致癌物质的活化。长期大量饮酒，损伤了胃黏膜，可致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。此外酒精还会抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。所以胃病患者应戒酒。

另外，诸如浓茶，咖啡、碳酸饮料也应忌服。茶叶泡得过久、过浓后，其中鞣酸可直接刺激胃黏膜，导致恶心，胃胀。但对于一些喝茶爱好者，可喝少量的淡茶。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。老年人一般适合饮用红茶及普洱茶。咖啡中含有咖啡因会过度促进胃液的分泌，引起胃酸分泌过多，促使胃黏膜充血，给胃带来不好的影响。咖啡接触空气时，会发生氧化，变为不饱和脂肪酸，它可以进一步加重胃酸的分泌。所以胃病患者不应喝咖啡。尤其是有胃溃疡或有烧心症状的人更不能饮用含有咖啡因的饮料，避免加重病情。碳酸饮料一进入胃就会发泡，给胃壁以强烈的刺激，促使胃液分泌。而且碳酸饮料常常在空腹的时候饮用，因为分泌的胃液没有食物可以消化，就会直接刺激胃壁，更容易导致胃病的发病，如果有溃疡，就会使之进一步恶化。

（6）不能蹲着吃饭

我国部分农村地区，尤其是北方农村，不少人有蹲着吃饭的习惯。蹲着吃饭，腹部受到挤压，除胃肠不能正常蠕动外，还会使胃肠中气体不能上下畅通，造成上腹部胀满，还容易发生胃食管反流病。进餐时，胃的蠕动量和张力增加，需要大量的血液，而蹲着血液对胃的供应受到影响，就会直接减弱胃的消化功能。因此，蹲着吃饭会导致胃病的发生或加重。