健康知识库

食盐过多摄入，与高血压、心血管疾病有着密切的关系，还会加重胃黏膜损伤、加速骨质疏松，而且盐摄入过多，皮肤也会变差。无论是为了健康还是美，控盐都是至关重要的。

控盐不仅仅是做菜少放盐，切不可忽视生活中的“隐形盐”，这些“隐形盐”或者以食盐（氯化钠）的形式存在，或者以其它含钠化合物的形式存在。

盐的本质就是“钠”，想要控盐，除了食盐之外，还有一些含钠食物我们一定要警惕！

警惕厨房伴侣：酱油

酱油原料主要是大豆，制成酱油的过程中离不开盐的防腐抗菌以及调味作用，所以酱油中的平均含盐量在12-14%左右。

如果您一天吃了50ml的酱油，大约6克的食盐已经悄悄摄入了。

而中国营养学会建议我们，一天盐的摄入就只有6g，如果只控制食盐，而不控制酱油，盐的摄入不知不觉就超标了。

警惕味精、鸡粉中的盐

味精、鸡粉尽管使用量比较少，但是使用很频繁。

味精的主要成分就是谷氨酸钠，而鸡粉排在前几位的成分是：食盐、食品添加剂谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、5-肌苷酸二钠，不论味精还是鸡精，都是含钠盐的大户！

警惕干制海产

总体来说海产品中的营养价值很高，买点海鲜干制品储备着是个不错的选择。但是这些营养丰富的海产品，没有很高的含盐量是难以贮存的，例如虾皮中的含盐量高达13%左右，每摄入25克的虾皮就有至少摄入3克盐。在用这些食物佐餐，就不需要另外加盐了。

警惕肉制加工品

肉制品花样很多：火腿、酱牛肉、熏肉、红肠、腊肉……有人见了肉制品便胃口大开。但是在可口的肉品里面藏着很多钠盐，如食盐、磷酸盐、亚硝酸盐！

这些钠盐是肉制品加工工艺中必不可少的，以腊肉为例，腊肉含盐量是肉制品中最高的，因为需要经过长时间的风干工艺，为了起到很好的防腐抑菌效果，含量盐高达50%！

警惕甜品中的盐

千万不要以为面包、糕点、饼干、冰激凌等只是含糖量高而已，这些食物的盐分同样不少！以面包为例，面包中的食盐往往也是排在配料表中的前三位，可谓面包中的主料，我们尝不到咸味。是因为面包是甜的，而甜味有掩盖咸味的作用。

所以同理，先要减少盐的摄入，在制作菜肴的时候要少放糖，而可以适量增加醋的食用，因为酸味可以提高咸味。

警惕各种加工食品

加工食品，尤其是各色各样的零食里面的“钠”也是多种多样。如果您不细心去看食品配料的话，这部分钠盐特别容易被忽视！

例如饼干、糕点中起膨松作用的碳酸氢钠，饮料中的酸度调节剂柠檬酸钠，很多食品中的防腐剂苯甲酸钠，面包糕点中的防腐剂脱氢醋酸钠，肉、禽制品用防腐剂乳酸钠，饮料、乳品中的增稠剂：羧甲基纤维素钠，火腿、香肠、蟹棒、熏肉等肉制品中特有的增色剂硝酸钠以及亚硝酸钠……等等。

所以您选择加工食品的时候一定要看看配料表中的食品添加剂是否是富含钠盐的添加剂，这些钠盐同样会升高体内钠的水平。尤其是一天之内食用这些加工食品的种类很多、数量又很多的时候，在美味的糖衣炮弹下，您体内的“钠”在悄悄飙升。

千万注意了，控盐不仅仅是少吃盐，当摄入太多的钠盐食物之后，食盐的摄入量一定要“狠狠地”减少，否则你的血管、心脏将不知不觉被腌坏！