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结肠炎患者饮食应该有以下注意事项。

一，避免辛辣刺激的食物，避免生冷的水果，比如说西瓜，甜瓜，黄瓜，桃子，冰镇的香蕉，都属于寒性水果，容易导致患者的腹泻，影响患者的药物治疗效果。

二，饮食上应该清淡饮食，细嚼慢咽，少食多餐，避免暴饮暴食避免过饱过饥，这些情况都会导致胃肠道功能紊乱，影响患者的症状恢复。

三，饮食上还应该注意避免食用高油高脂的食物，比如说肥肉大鼓肌肉红烧肉大于大肉之类的食物，这些食物会增加胃肠道的负担，然后导致胃酸分泌过多，肠道功能紊乱，大便次数增多等情况。

四，避免食用辛辣刺激的食物，比如说辣椒韭菜大葱大蒜这些食物能加重胃黏膜肠道粘膜的炎症表现，充血水肿，加重患者腹泻症状引发吐泻。

五，结肠炎的患者应该不宜多食用海鲜之类的食物，因为海鲜鸡蛋鱼肉都会属于发物，这些食物能够加重炎症反应，然后导致患者症状加重。

六，饮食上还应该注意避免食用粗纤维的食物，嗯比如说芹菜韭菜之类的这些粗纤维的食物能刺激胃肠道，影响营养物质的吸收，然后加重患者的症状，当患者处于疾病活动期的时候，应该避免食用生食寄水果，应该多食用属制品新鲜食物。

七，饮食上还应该注意避免太咸太辣的食物，避免腌制品，最好不要喝牛奶，这些食物会引起肠鸣，腹泻，腹胀等症状。