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蛋白质_能量营养不良是由于缺乏能量和（或）蛋白质所致的一种营养缺乏症。主要见于3岁以下的婴幼儿。特征为体重不增，体重下降。渐进性消瘦或水肿、皮下脂肪减少或消失，常伴全身组织脏器不同程度的功能低下及新陈代谢失常。蛋白质_能量营养不良，常伴多种微量元素缺乏，可能导致儿童生长发育障碍、抵抗力下降、智力发育迟缓、学习能力下降等后果，对其成年后的健康和发展也可产生长远的不利影响，是发展中国家首要营养缺乏病。
该病最常见的病因有。1.能量摄入不足。2.消化吸收不良。3.需要量增加。
临床表现：营养不良的早期表现是活动减少，精神较差，体重生长速度不增。随营养不良加重，体重逐渐下降，主要表现为消瘦。皮下脂肪层厚度是判断营养不良程度的重要指标之一。皮下脂肪消耗的顺序先是腹部，其次为躯干，臀部，四肢，最后为面颊。皮下脂肪逐渐减少以致消失，皮肤干燥，苍白，渐失去弹性，额部出现皱纹，肌张力逐渐降低，肌肉松弛，肌肉萎缩，呈“皮包骨“时四肢可有挛缩。营养不良初期，身高不受影响，但随病情加重，骨骼生长减慢，身高亦低于正常。轻度蛋白质_能量营养不良精神状态正常。重度可有精神萎靡，反应差，体温偏低，脉细无力，无食欲，腹泻，便秘交替。血浆白蛋白明显下降时出现凹陷性水肿，严重时感染形成慢性溃疡，重度营养不良可伴有重要脏器功能损害。