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维生素大家族是营养素中的名门望族，有他们的支持、配合，人体才能正常运作，他们每一分支都有自己的主管辖区，任一缺乏，身体都会有相应的症状出现。
?? 维生素A
缺乏的症状： 皮肤干燥，头发干枯，呼吸道感染，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等。
补充食物： 动物内脏、深绿色蔬菜、西兰花、菠菜、胡萝卜等。
? ? 维生 素B1
缺乏的症状 ：四肢发麻，食欲不振，消化不良，肌肉软弱无力，易浮肿等，易患多发性神经炎和脚气病等。
补充食物： 粗粮、谷物、鸡蛋、瘦肉、奶制品等。
? ? 维生素B2
缺乏的症状： 嘴唇发红，有裂纹易溃烂，口角呈乳白色，出现各种皮肤病，对光有过度敏感的反应。
补充食物： 鸡蛋、奶制品、豆类等。
注意：嘴起皮补充维生素B （维生素B2）不一定准确，维生素A、维生素B2 、维生素C都能产生嘴巴干起皮的现象，如果只单凭这一症状就说缺维生素B2是不准确的。还有可能是空气干燥、喝水少。
? ? 维生素B6
缺乏的症状： 肌肉失调，神经障碍，妊娠出现过度的恶心、呕吐等。
补充食物： 肉类（如牛肉、鸡肉、鱼肉等）、动物内脏、谷类（如燕麦、麦芽等）、豆类（如大豆等）、坚果类（如花生等）。
? ? 维生素B12
缺乏的症状： 贫血，月经不调，食欲不振，记忆力减退等。
补充食物： 奶制品、肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等）、动物内脏等。
? ? 维生素C
缺乏的症状： 伤口不易愈合，牙齿出血，容易感冒。
补充食物： 新鲜水果蔬菜如：鲜枣、大椒、猕猴桃、橘子、橙子、山楂、韭菜、菠菜等。
注意：维生素C 并不能预防感冒，日常补充维生素C，当感冒来临时可能会缩小感冒进程，但如果已经感冒再服用维生素C，并不会是感冒病程缩短。另外，肾功能较差的人不宜多服维生素C 。
? ? 维生素D
缺乏的症状： 多汗，心情抑郁，可能出现患骨质疏松，儿童患软骨症等
注意：建议在均衡饮食的条件下，经常接触阳光，可以促进维生素
D的吸收。腿抽筋可能是缺维生素D
，但也可能是缺钙，或者是着凉。不能单凭一种症状说明缺乏某种维生素。
? ? 维生素E
缺乏的症状： 免疫力下降，代谢失常，女性容易造成不孕、流产等。
补充食物： 食用油（如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油等）、坚果如杏仁。
? ? 维生素K
缺乏的症状： 凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。
补充食物： 绿色蔬菜、动物肝脏、鸡蛋等。
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