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维生素A化学名叫视黄醇，它属于脂溶性维生素。维生素A有两种：一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取。我们知道维生素是人体七大营养素之一，不同的维生素缺乏可引起不同的症状，今天就讲一讲维生素A缺乏的症状有哪些？主要表现在以下几个方面：

1、眼部症状：此症状出现较早。可有以下表现：（1）夜盲症：也就是在黑暗环境下看不清东西，而在光线好的地方看东西正常。（2）结膜干燥：泪液分泌少，泪腺管阻塞，眼泪更少。出现怕光，眼干不舒服，疼痛，不自觉经常眨眼，或用手搓揉，很容易致继发感染。（3）其他方面表现：比如眼球混浊、发生白翳甚至软化。形成溃疡，进展为坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成，终至导致失明，视网膜、眼底亦可累及受损。

2、皮肤方面表现为：皮肤即使保湿的情况下也容易干燥，造成角化增生、脱屑。指甲多纹，无光泽，容易折裂，毛发干脆且易脱落等症状。

3、其他表现

由于缺乏维生素A造成呼吸道及泌尿道上皮增殖和角化。同时容易造成免疫功能下降，这样就会反复泌尿系感染引起脓尿，以及引起反复呼吸道感染。舌味蕾因上皮角化味觉功能丧失，引起味觉丧失，影响食欲，甚至出现呕吐症状。其他还可引起体格发育迟缓以及贫血。