健康知识库

前阵子，我们收到了这样一条留言： 小时候一生病，我妈就做特别烫的汤让我快点喝，还说趁热喝，出一身汗病就好了。 病好没好不记得了，但每次都烫得我嘴巴掉一层皮。 从小到大，应该不少人都听父母念叨过「饭要趁热吃，凉了不好」。坊间关于「趁热吃」，也出现了两个流派： 问题来了，究竟谁说得对？ —— 「趁热」会烫伤黏膜， 甚至致癌 很多人都有过这样的体验： 喝了一碗热汤，或者吃了一顿火锅后，牙龈和上颚会出现红肿、麻木的感觉，这其实就意味着口腔黏膜被烫伤了。 但大多数人不知道：饮食过烫甚至有致癌风险。 口腔和食管的表面，是一层娇嫩的黏膜，食物的硬度、温度，都会对它造成伤害。 其中，温度对它的影响特别明显： 10 ℃～40 ℃ 最合适 50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受 65 ℃ 以上会造成烫伤 食物从口腔到食管，再进入胃部，大约需要 9 秒钟。这就意味着，如果吃了一口烫的东西，口腔和食管要承受被烫 9 秒钟。