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? ? ?术后早期患者由于胆囊切除，失去胆囊调节，胆汁排入肠道的功能，消化系统对脂肪的消化能力相应减弱，短时间内消化较多量的脂肪类食物，会造成腹胀，腹泻及消化不良，因此饮食上应以清淡饮食为主，进食容易消化的食物，减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。

二、胆囊切除1个月以后：

? ? ?饮食虽然应追求清淡，但也需加强必要的营养补充，将有助于病人早日康复，每天可以吃些瘦肉、水产品、豆类食物，也可以饮用牛奶。经过数周至数月的适应代偿后，胆总管逐渐伸展扩张，代替了胆囊储存胆汁的功能，即可恢复正常饮食。

三、胆囊切除术后3～6个月内：

? ? 做到少量多餐、定时定量进食，每天以4餐为好，少量多次的进食可以减轻消化系统的负担，有利于避免消化功能的紊乱。

一句话：清淡易消化，少量多餐，逐渐过度到正常饮食。

对于未行手术治疗的患者：

1、急性胆囊炎

? ? ?此种情况下忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒;进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。

2、慢性胆囊炎

? ? ?平日进食应以清淡、易消化的食物为主，多喝开水，以稀释胆汁。每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。勿吃动物内脏、蛋黄、油炸食物等。

? ? ? 胆囊炎患者在饮食规律，定时定量。在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物。平时应注意避免食用动物油，可以用橄榄油来进行取代，橄榄油有助于胆管收缩，不可饮酒和进食辛辣食物，包括辣椒、花椒、桂皮不宜食，宜多吃萝卜、青菜豆类、黑木耳等。

? ? ?萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收;青菜含大量维生素、纤维素;豆类含丰富的植物蛋白。此外，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失。