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鼠伤寒沙门氏菌肠炎的治疗，包括抗感染、对症支持以及针对于并发症的治疗等综合性的治疗。

鼠伤寒沙门氏菌肠炎是由鼠伤寒沙门菌感染所引起的一种急性肠道传染性疾病，可以引起哺乳动物和家禽的感染，也可以引起人类的病变。鼠伤寒沙门菌在自然界中广泛地存在，主要通过肠道等途径造成感染，在不同的个体会有不同的疾病表现形式，根据临床表现的不同，可以分为胃肠炎型、败血症型、病灶感染型以及无症状带菌型，其中以胃肠炎型最为常见。

临床中鼠伤寒沙门氏菌肠炎的治疗，应该给予综合性的处理，其中最主要的还是对症支持治疗，并不是所谓的抗生素的应用，尤其国外并不主张所有的类型都使用抗生素治疗，但是如果有严重的感染状态，尤其是婴儿和新生儿等群体的发病，需要选择敏感的抗生素进行抗感染治疗，常用的包括三代头孢类抗生素等。

根据疾病的临床特点不同，选择对症支持治疗，如果有频繁的腹泻，应该及时的补液，防止脱水及电解质的紊乱，如果发生休克时，积极的纠正休克，解除肠道痉挛，必要时可以联合使用一些肠道微生态制剂，改善肠道的微生态环境，可以有效的缓解症状，促进疾病的恢复。

对于无症状的鼠伤寒沙门氏菌肠炎病例，需要做好适当的肠道隔离，必要时可以选择抗生素进行抗感染治疗，在积极地改善肠道微生态、身体免疫状况的情况下，促进疾病的恢复。