“发物”是中医忌口的重点,因为它们可以引
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“发物”是中医忌口的重点,因为它们可以引起旧病复发甚至加重,这是一个笼统的解释,如果更确切一点说,应该是“发物”会在旧病上添新病,这个新病可以和旧病无关,因为这个新病就是过敏,所以中医的“发物”其实导致的是过敏。
海鲜是“发物”之首,因为海鲜中含有一种可以导致过敏的组织胺,特别是当海鲜不鲜的时候,组织胺的量就增多了。
海鱼中的青皮红肉鱼类,含的组织胺最多,最容易引起过敏,稍微不留神,组织胺就多了,吃进去之后,马上引起微血管的扩张,身上的皮疹、红肿就是血管扩张渗出增加的结果,也就是我们最常见的过敏。情况严重的甚至会出现组织胺中毒,脸红、头晕、心跳加快、胸闷、呼吸促迫、血压下降,甚至出现哮喘。
很多人发现,买回来新鲜的鱼虾,特别是海产品,第一顿吃的时候不过敏,第二顿再吃过敏就发生了,为什么呢?因为第一顿吃的时候,海鲜很鲜,甚至是活的,组织胺虽然有但量不多,等到第二顿吃时,虽然放在冰箱中储存,但难免有变质腐败发生,组织胺的量就增多了,所以第二顿就过敏了。这也是过敏上医生常说的“臭鱼烂虾”原则。之所以河鱼在中医的忌口中似乎不算“发物”,因为河鱼比较容易吃到新鲜的,不会变质,无法实现过敏所需的“臭鱼烂虾”原则。
至于其他诸如羊肉、辣椒,甚至葱姜等也称为“发物”,和羊肉性质偏热、吃多了容易上火有关,而上火的表现和过敏类似,但此“发物”非彼“发物”。这就是为什么中医把海鲜当“发物”了。