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如何科学饮食养胃？胃，你还好吗？
编辑：ddayh.cn
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“民以食为天”，而胃是人体负责接收、储存、分泌、消化、运输和排空食物的脏器。
我们摄入食物时食物从口腔进入食道，然后胃部接收食物，当食物进入胃部之后胃部扩张增大把食物储存在胃里；人体摄入食物后胃壁内的细胞会分泌适量的消化液来中和食物，促进食物在胃部的蛋白初步分解、消化，还能够杀灭食物中的细菌等。当食物进入胃内之后可以刺激胃部的蠕动，使胃液与食物充分混合，食物经过消化之后呈半液体形态，进入胃窦后就开始排空食物，继而进入肠道进一步消化、吸收食物中的营养物质。
《黄帝内经》极重视“胃气”，“胃气”指脾胃的功能在脉象上的反映。《素问?半人气象论》说：“平人之常气禀于胃，胃者人之常气也，人无胃气曰逆，逆者死。”
胃于我们的健康如此重要，那么当患有慢性胃炎胃的功能出现异常后，除必要的药物治疗外，我们要如何从营养学的角度来护胃、保证营养呢？
改变诱发慢性胃炎的不良生活习惯。
1. 各种不良饮食习惯：如长期摄人浓茶、咖啡、胡椒、辣椒、粗糙食物，以及吃过冷、过热、过酸、过辣、过咸食物，暴饮暴食及吃一些不卫生的食物等。
2.长期吸烟：烟草酸可直接作用于胃黏膜，也可通过引起胆汁返流而引起慢性胃炎。
3.长期酗酒：酒精饮料可使胃黏膜产生红斑和糜烂损伤。酒精不仅破坏黏膜内和黏膜下的正常组织结构，亦可损伤正常的能量代谢，从而破坏细胞功能。此外，酒精可刺激胃酸分泌而加重胃黏膜损伤。
慢性胃炎患者的营养不良原因：
慢性胃炎患者长期存在的消化道症状使其食欲不振、摄食减少；胃黏膜的充血、糜烂、萎缩等病理变化则导致消化吸收障碍。
慢性胃炎患者的饮食建议：
1. 平衡膳食：参照中国居民平衡膳食宝塔，足量摄入各类食物，保证机体摄入的各种营养素充足，避免能量摄入的不足，防止贫血和营养不良；对出现贫血和营养不良的病人，应在饮食中增加富含蛋白质的食物（如瘦肉、蛋类、奶类及其制品等）和富含血红素铁的食物（如瘦的猪肉、牛肉、羊肉等）。摄入足量高维生素的食物，包括新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等，每餐最可以吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。
2. 注意饮食酸碱平衡：当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、吃馒头或面包以中和胃酸；当胃酸分泌减少时，可用浓肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁（高尿酸血症时禁食肉汤、鸡汤），以刺激胃液的分泌，帮助消化。
3. 避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类及豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
4. 宜饮酸奶：酸奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用，使已受伤的胃黏膜得到修复，酸奶中特有的成分——乳糖分解代谢产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。同时，在口服抗生素治疗炎症时，饮用酸奶既补充了营养又避免了抗生素对人体产生的不良反应，因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗生素药物引起的肠道菌群失调，重新获得平衡，同时保护胃黏膜。
5. 消化能力较差的病人可选用软食：选择细、软、易消化、无刺激性、不引起胀气、含粗纤维少的食物。
可选用软米饭、面条、面片、饺子、馄饨、馒头、发糕、包子、面包、花卷，鸡、鸭、鱼类、蛋类、肉类、豆制品类，以及各种鲜嫩的蔬菜、水果。
不选用含粗纤维多的食物，如黄豆芽、韭菜、芹菜、蒜苗、茭白、竹笋等；不选用酸味重的水果如李子、杏、杨梅等；不选用刺激性强的调味品如辣椒、芥末、胡椒、咖喱；不吃油煎炸的食物及熏烤的食物。
6. 消化功能正常的病人宜选用普通软食：饮食无需特殊限制，与正常人略同，一般食物均可采食物应新鲜，适应季节，品种多样化。经常变更制作花样，注意食物的色、香、味、形，以促进病人食欲。
7.饮食宜精细，少粗糙：精细的食物易于消化吸收，而粗糙的食物进入胃肠后消化和吸收都较不易，如芹菜、韭菜、黄豆芽、猪蹄等，鉴于慢性胃炎病人胃黏膜多有损害，故而不宜食用此类食物。
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