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既往针对非酒精性脂肪性肝病患者的横断面研究表明，适度饮酒者与不饮酒者相比，严重疾病的患病率较低，包括更少的非酒精性脂肪性肝炎和肝纤维化

然而，美国加州大学旧金山分校Ajmera等近日对未接受药物治疗的NAFLD患者进行肝活检的一项纵向分析表明，与不饮酒者相比，适度饮酒者的肝脂肪变和天冬氨酸氨基转移酶（AST）水平不易改善。