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现在生活节奏快，上班前的早晨，常常紧张而忙乱的，而早餐，经常被一部分人特别是年轻人忽略了。听说经常不吃早餐容易得胆囊结石，到底会不会呢？有什么原因吗？

答案是肯定的，不吃早餐，的确容易得胆囊结石。不吃早餐为什么会是引发胆结石的一个主要原因呢？人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，而使结石不易形成。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

一般什么样的人更容易因为不吃早餐这个原因引发胆结石？
1.体重超过正常标准15%以上的人，胆结石发病率比正常人高5倍，特别是40岁以上的肥胖女性，更是易发人群。
2.嗜甜食者：经常吃甜食，会出现胆固醇合成增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。
3.长期高蛋白、高脂肪饮食者。高蛋白、高脂肪饮食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和,易形成胆结石。
4.肝硬化者。肝硬化病人胆结石的发生率明显高于正常人。这与肝硬化病人肝脏对雌激素灭活功能降低、导致体内雌激素水平较高，以及胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张等多种因素有关。
容易得胆囊结石的人群为了预防胆结石的发生，饮食方面需要注意的事项为：
1、保持规律饮食习惯：一日三餐是预防结石的好办法，进食后胆囊收缩排除胆汁，减少了形成胆泥、胆石的概率。
2、选择合理的饮食结构:避免高糖、高蛋白、高脂肪饮食习惯。适当食用纤维素丰富的饮食，如蔬菜、水果、粗杂粮等，含纤维素较多的食物可以刺激肠蠕动，并刺激胆汁流入肠腔，防止胆汁淤积，烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
3、减肥不得太快：有研究表明，以节食手段减肥者，在4个月内将有1/3的人发生胆汁郁积、糖蛋白增加，从而促进胆石核心的形成。另外，国外的一些研究资料表明，快速减肥容易引起胆结石。减肥前体重越重，减肥速度越快，越容易引起胆石症。其中的原因可能是由于减肥后热量供应显著减少，造成组织中的脂肪大量消耗，胆固醇随之溢出，使胆汁中的胆固醇明显增加并析出和沉淀。