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　　水果和蔬菜是纤维和维生素的重要来源，有研究显示水果蔬菜中某些生物活性物质可以对乳腺癌发生、发展的生物学机制产生影响。但是，很多研究证据却并不一致，水果、蔬菜现有的流行病学研究对于水果蔬菜摄入和乳腺癌风险之间可能存在的相关性存在很多争论。2013年发表于美国《国家癌症研究所杂志》（JNCI）的一项汇总分析纳入了20项前瞻性研究，发现水果蔬菜摄入与乳腺癌发病无明显关系，而蔬菜摄入与雌激素阴性乳腺癌风险呈负相关。目前大量研究评估了年龄段在中年和老年时期的水果蔬菜摄入和乳腺癌发病风险的相关性，而年轻时的水果、蔬菜摄入量与日后乳腺癌发生风险的关系并不清楚，仅从女性在电离辐射中的暴露来看，乳腺组织在青春期或成年早期似乎更容易受到致癌因素的影响。