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贲门癌是比较常见的一种食管胃肠的肿瘤。这种属于胃癌的一种。通常跟地域环境和饮食生活习惯有关系。胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北和东部沿海地区胃癌发病率比较高一些，在南方地区比较低一些，因为这个地方长期使用熏烤盐腌，食品的人群比较多，在这种人群中发病率会比较高一些。也跟食品中亚硝酸盐，真菌毒素多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量有关系。吸烟的人群患这种胃癌的风险比不吸烟的人高50%。

其次也是跟幽门螺旋菌感染引起有关系，我国胃癌高发人群中，幽门螺旋杆菌感染感染率是60%以上。幽门螺旋菌感染能够促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌。这个时候感染引起的胃部的胃黏膜的慢性炎症，加上环境因素，可以导致黏膜上皮细胞的过度繁殖，导致畸形致癌。幽门螺旋杆菌的毒性产物也可能有致癌作用，胃癌病人中这些检出率会比较高一些。

也跟癌前病变有关系，胃部疾病，包括胃息肉，慢性萎缩性胃炎，胃部分切除后形成的常温这些过程可能有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜上皮化生和非典型增生有可能转变为胃癌。胃黏膜上皮的异形增生属于癌前病变，根据细胞类型程度可以分为轻中重三度，重度异型增生与分化好的早期胃癌有很难区别。其次还跟遗遗传和基因有关系，胃癌病人有血缘关系的亲属，胃癌发病率会比较高一些，胃癌的癌变是一个多因素着步骤多阶段发展过程的过程。涉及很多方面的改变，为基因改变的形式也是多种多样的。