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伤寒沙门菌感染可以引起伤寒疾病，是一种急性肠道传染性疾病，疾病主要在亚洲和非洲地区饮水卫生条件比较差的地区流行，在发达国家伤寒的发病率比较低，并且疾病以夏秋季节多见，其他季节也可以有少量的散发病例，并且以学龄前儿童和青少年多见。

伤寒主要通过粪口途径传播，水源被污染是最重要的传播途径，常常可以引起疾病的爆发流行，另外食物被污染也是主要的途径，日常生活密切接触也可以引起伤寒的传染，人群普遍易感。

典型的伤寒表现，在早期最早的症状是发热，可以伴有畏寒、寒战，并且有全身感染的症状，如乏力、疲倦、头痛、干咳、食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

其次，疾病进入到急期会出现特征性的临床表现，此时仍然有持续的发热，伴有中枢神经系统中毒症状，如表情淡漠、反应迟钝、听力下降，严重的可以出现颈项强直，甚至昏迷，儿童可以出现抽搐、相对缓脉，主要和疾病导致心肌炎症病变有关。大多数的患者会出现玫瑰疹，同时伴有轻度的肝脾肿大，此时的消化道症状主要以腹痛、便秘多见，并且腹痛以右下腹部为主，伴有深部的压痛。

随后疾病进入到恢复期，症状逐渐的减轻，但是仍然有可能会出现肠出血、肠穿孔等并发症，随着疾病的改善，一般在第5周左右症状消失，疾病康复。

但是临床中还有一些特殊类型的伤寒，包括轻型、爆发型、迁延型、逍遥型等，分别具有不同的临床症状和体征，在一些特殊人群中，比如小儿和老年人，往往疾病并不典型，尤其是老年伤寒，可以出现一些严重的并发症，病死率较高。